Es mejor conocida por su papel en Wentworth, pero ahora Kate Jenkinson trae su humor característico a la cocina con una colección de recetas sencillas y sin complicaciones que cualquiera puede dominar.
Desde los bollos con queso de Bojana hasta los pepinillos encurtidos del refrigerador y una versión divertida de los espaguetis sobrantes, su nuevo libro de cocina Half Baked demuestra que no es necesario ser un cocinero perfecto para preparar una comida realmente buena.
Los rollitos de Bojana
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Ingredientes
- 1 taza de harina con levadura
- 1 taza de queso cheddar rallado (más extra para espolvorear)
- ¾ taza de leche (prefiero leche de vaca entera)
- mucha mantequilla para servir
Actas
- Pon todo (excepto la mantequilla, por supuesto) en un tazón mediano y mezcla hasta que se forme una masa pegajosa. Si está animando sus panecillos, agregue ahora su combinación de sabores favorita a los ingredientes. revuelva hasta formar una masa. Forme 5 bolas con la masa que tengan aproximadamente el tamaño y la forma de un rollo.
- Extienda los panecillos de manera uniforme en una bandeja para hornear (o bandeja para freidora) forrada con papel pergamino. Espolvorea con queso adicional y cocina en la freidora a 180°C durante 10-12 minutos.
- Si usas un horno normal, asegúrate de que esté precalentado a 180°C ventilador y hornea durante 12-15 minutos o hasta que se vean dorados.
- Puedes darles la vuelta y hornear unos minutos más si quieres un panecillo más crujiente. Personalmente, prefiero su consistencia suave y acogedora para no tener que desperdiciar energía preciosa masticando.
- Servir tibio o a temperatura ambiente con abundante mantequilla.
Frickles – (encurtidos de refrigerador)
Tiempo de preparación: 30 minutos, para 8 personas
Actas
- Coloque 2 tazas de sus verduras en juliana favoritas y verduras mixtas en rodajas finas en un frasco de vidrio grande o en un recipiente de vidrio hermético.
- Me gusta una mezcla de cebollas moradas, zanahorias, repollo chino, pepinos, rábanos, coliflor, calabacín y chile, lo que tenga a mano. Agregue ¼ de taza de azúcar en polvo, 2 cucharadas de sal fina, 1½ tazas de vinagre de sidra de manzana o blanco, 1½ tazas de agua, 2 hojas de laurel y 1 cucharadita de granos de pimienta triturados. Ciérralo, agítalo bien para que absorba los sabores y listo.
- Guárdelo en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Consejo: Las verduras también se pueden picar en lugar de cortarlas en rodajas finas.
Espaguetis con huevo
Tiempo de preparación y cocción: 30 minutos. Para 2 personas
Ingredientes
- 1 cucharada de loción (aceite de oliva)
- 4 tazas de espaguetis a la boloñesa de verano sobrantes (ver receta en la página 16), (ver consejo)
- 6 huevos
- ¼ taza de leche o crema
- parmesano rallado, perejil picado y croûton crumble con ajo y queso (ver receta en la página 51) (opcional) para servir
Actas
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Caliente la loción en una sartén grande apta para horno (26 cm, 4 cm de profundidad) a fuego medio. Añade los espaguetis a la boloñesa restantes y caliéntalos. Distribuya los espaguetis uniformemente por el fondo de la sartén.
- En un bol pequeño batir bien los huevos con la leche o la nata. Vierta sobre los espaguetis, agitando la sartén hasta que la mezcla de huevo cubra uniformemente los fideos. Cocine durante 8-10 minutos hasta que el huevo esté casi cuajado. Colóquelo debajo del asador durante 2-3 minutos para llegar al centro.
- Transfiera a un plato y espolvoree con parmesano adicional, perejil y crutones desmenuzados, si lo desea.
Consejo: Aquí también son adecuadas las sobras de pasta: Princess Pasta (ver receta en la página 20), Speedy Ragu (ver receta en la página 58) o una pasta al pesto, etc.
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