Con pollo asado, fideos Hokkien y una salsa dulce y salada, este pollo Char Siu en una sartén es perfecto para una comida familiar perfecta.
La columnista del Australian Women’s Weekly, Julie Goodwin, se unió a Sunrise el martes para mostrarnos cómo hacer este delicioso y fácil pollo char siu en una sola sartén.
Ingredientes
PARA 4 PERSONAS PREPARACIÓN + TIEMPO DE COCCIÓN 40 MINUTOS
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- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 6 chuletas de muslo de pollo con hueso y piel, sin exceso de grasa
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Tarro de 240g de salsa Char Siu
- ¼ de taza (60 ml) de salsa de soja ligera
- ¼ de taza (60 ml) de vino de arroz (o vinagre de vino blanco).
- 3 dientes de ajo, picados
- Trozo de 3 cm de jengibre, finamente picado
- Paquete de 400 g de fideos Hokkien listos para wok
- 1 manojo de brócoli chino, limpio y cortado en tercios a lo largo
- 4 cebolletas, cortadas en trozos de 4 cm de largo
Actas
- Coloque las semillas de sésamo en una sartén grande de lados altos y tueste a fuego medio-alto hasta que estén doradas. Colóquelo en un bol y limpie la sartén.
- Seque los trozos de pollo con una toalla de papel. Agrega el aceite a la misma sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloque el pollo con la piel hacia abajo y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que la piel esté dorada. Voltee y cocine por otros 5 minutos.
- En un tazón mediano, combine la salsa char siu, la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz, el ajo y el jengibre. Vierta la mezcla de salsa en la sartén. Cocine, sin tapar, a fuego medio, echando ocasionalmente la mezcla de salsa sobre el pollo, durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Si la salsa comienza a espesarse y a hervir demasiado antes de que el pollo esté cocido, agrega un poco de agua a la sartén.
- Mientras tanto, coloque los fideos y las partes duras del tallo del brócoli en un recipiente grande resistente al calor y cúbralos con agua hirviendo del hervidor. Después de aproximadamente un minuto, agregue las hojas restantes de brócoli y la cebolleta al agua para blanquearlas. Pasado otro minuto, cuela la pasta y las verduras y colócalas alrededor del pollo en la sartén.
- Para servir, espolvorea con las semillas de sésamo tostadas.
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