Dabiz Muñoz es uno de ellos cocinero más famoso De España. Este chef ha conseguido lo que muchos no han conseguido. La propia guía Michelin describe su cocina como “hedonista”, “divertida” e “irreverente”. «Derribando barreras a la vanguardia alimentaria para … Ingrese un Dreamliner muy personal”, agregó.
Aunque Dabiz Muñoz es varios restaurantesEntre ellos, el más reconocido es DiverXO. ellos proporcionan Menú degustacióntitulado “Flying Pig Kitchen”, invita a los comensales a un “espectacular viaje por las diferentes cocinas del mundo, con especial énfasis en Fusión asiáticapero con los hábitos de uso de los productos nacionales.
A pesar de esta sugerencia, muchos criticaron su elevado precio. Costo de degustar platos de DiverXo 450€. Sin embargo, todo aquel que trabaja en este campo sueña con algún día trabajar en este lugar a las órdenes de uno de los mejores chefs del mundo.
Pablo Colmenares tiene esa oportunidad. El chef, que actualmente dirige una cocina en Hamburgo, Nueva York, lo cuenta en el podcast “Down to Earth” ¿Cómo fue esta experiencia?.
Así fue trabajar con Dabiz Muñoz en DiverXO, dice ex empleado
Pablo Colmenares es un ex empleado de DiverXO. El hombre habló y contó su historia. Escenario restaurante Dabiz Muñoz. «Se acerca mi día, cámbiate de ropa y empieza a correr. Todo lo que recuerdo es correr, correr, correr. “No tenemos tiempo para pensar”, dijo.
El chef dijo que era como meditación. «Tu cerebro se apaga. Nos centramos en una cosa y no levantamos la cabeza Hasta que comience la ceremonia”, comentó.
Comenares notó que tuvieron poco descanso. “Lo comimos muy rápido en un tazón y caminamos por la cocina antes de que lo sirvieran. no nos sentamos“,revelar.
Para un chef los momentos más complicados ocurren en la cocina. «Los preparativos son más intensos.. “La salsa no se quemó, todo estuvo perfecto…”, dijo. Los profesionales dicen que este “abrumamiento” es enorme porque Todo tiene que ser “perfecto” Y prepárate, “infalible”.
Comenares dijo que su fatiga era tan severa que cuando llegó su día libre, “estaba agotado”. “Yo todavía era joven y enérgico, pero Me acostaba en la cama y sentía como si hubiera corrido un maratón.», concluyó.
About The Author
