El aguacate es una de las frutas más saludables que podemos incluir en nuestra dieta. Aunque tiene un alto contenido calórico, es un superalimento rico en grasas monoinsaturadas (ácido oleico) y fibra. destaca por su capacidad proteger el corazónmejorar la digestión y aumentar la saciedad.
El problema es que este alimento envejece rápidamente una vez que se pela o corta, y verde brillante La pulpa de esta fruta, originaria de México, se vuelve negra con facilidad.
Pero existen algunos trucos para evitarlo o al menos retrasarlo. Así lo explica el chef de televisión Jordi Cruz, que en una publicación en las redes sociales analizó por qué sucede esto y cómo actuar al respecto.
Cruz señala que la razón por la que los aguacates se vuelven negros es porque la fruta “Está oxidado”. Habitualmente, para evitar esto se suele añadir limón, aceite de oliva o cubrir el aguacate con film transparente o simplemente colocar el plástico. pero el anfitrión jefe de cocina Hay otra opción.
“La clave es aislar completamente el guacamole del aire. ¿Cómo lo hacemos? Primero, Coloca un trozo de papel mojado. Contacto directo con la superficie del aguacate o guacamole”, dijo Cruz.
“El papel crea una barrera que evita el contacto con el oxígeno y mantiene la hidratación. Luego, una fina película para evitar que la humedad se evapore. El film no tiene por qué entrar en contacto con la comida ni con el papel de celulosa, por lo que no tenemos problemas como los microplásticos”, afirma el chef barcelonés.
“Simple, pero muy efectivo. Como resultado, el guacamole conserva ese color verde limpio y delicioso por más tiempo. ”, concluyó el chef.
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