Los elementos básicos de un “desayuno inglés” y los pasos para prepararlo en casa

En verano no hay excusas: vacaciones y tiempo libre son justo lo que necesitamos para disfrutar con tranquilidad de un desayuno típico inglés.

Cinco recetas de postres originales para disfrutar del chocolate en verano

• dos huevos
• cuatro rebanadas de tocino
• dos salchichas
• 300 g de frijoles en salsa de tomate
• 100 g de champiñones
• un tomate pera
• dos rebanadas de pan
• manteca
• tomillo
• Sal
• pimienta negra
• aceite de oliva virgen extra

1. Empezamos con frijoles o frijoles horneados. Los echamos en un cazo pequeño y los calentamos a fuego lento, dejando que los tomates reduzcan sutilmente, concentrando así e intensificando su sabor azucarado y ahumado. Hay que tener cuidado de que no hiervan: justo antes del punto de ebullición las retiramos de la vitrocerámica. Al mismo tiempo, las revolvemos de vez en cuando con una espátula de madera o de silicona.
2. Una vez que los frijoles estén uniformemente calientes, los colocamos en la misma olla y los tapamos para mantener el calor. Luego pasamos a la salchicha y el tocino. Agrega una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra a la sartén, luego agrega la salchicha y cocina a fuego medio para que el interior quede completamente cocido y jugoso.
3. Cuando la salchicha esté casi lista, agrega las lonchas de tocino a la sartén. No se necesita más aceite: la carne se cocina en su propia grasa. En unos minutos adquirirá su característico tono tostado; Una vez que los bordes comiencen a curvarse, retire ambos ingredientes de la sartén y colóquelos en un plato.
4. En la misma sartén, para aprovechar la grasa que queda de la salchicha y el tocino, cocemos los ingredientes vegetales. Primero lavamos bien los champiñones, asegurándonos de que no quede tierra, y luego los cortamos en rodajas lo más gruesas y uniformes posibles para que se cocinen uniformemente.
5. Saltee los champiñones a fuego alto hasta que se doren. Si es necesario podemos añadir un poco de aceite, pero no puede faltar un poco de sal y pimienta. Las reservamos con la carne cuando estén asadas y queden carnosas.
6. Corta los tomates por la mitad. Calienta nuevamente la olla a fuego alto y cuando empiece a humear agrega los tomates con el lado cortado hacia abajo. Lo dejamos tres minutos sin moverlo para que los azúcares naturales se caramelicen al contacto con la superficie de combustión. Después le damos la vuelta con cuidado para que la piel también se dore y lo dejamos en el bol.
7. Limpiamos la sartén -o utilizamos una sartén limpia- y la calentamos a fuego medio. Añadimos un poco de aceite y una nuez de mantequilla, y cuando se derrita añadimos el penúltimo ingrediente: los huevos. Si no nos atrevemos a romperlo directamente en la olla, podemos romperlo primero en un bol. Para que los huevos horneados se cocinen mejor, es importante taparlos durante la cocción.
8. Cuando se forme la puntilla y las yemas palidezcan, tostamos las rebanadas de pan. Si nos gusta ligero no le añadimos mantequilla, pero si lo queremos auténticamente británico lo untamos con generosas cantidades de mantequilla y lo tostamos por ambos lados en una sartén a fuego medio.
9. Las presentaciones en el Reino Unido requieren una secuencia específica. En un plato grande y llano colocamos las judías a un lado, o en un bol aparte si queremos evitar que el líquido ahogue el resto de ingredientes. A continuación ponemos la salchicha y encima ponemos lonchas de tocino. Rellenamos el espacio restante con champiñones, tomates y rebanadas de pan. Colocamos el huevo en el centro, con cuidado de no romper la yema. tendremos nuestro desayuno ingles No es necesario viajar al Reino Unido.