Por poco tiempo que pases en cualquier red social, en algún momento seguro que conoces a alguno de estos pequeños carrete Unas palabras sobre esta lasaña.bola de masa hervida Viral. Si bien esto puede parecer un plato diseñado para ofender a toda Italia y a la mitad de Asia al mismo tiempo, es una idea genial: reúnes los ingredientes de la bola de masa en capas en un molde y luego cocinas todo al vapor. El resultado ofrece la misma combinación sedosa y jugosa, pero puedes preparar 20 porciones sin gastar $200. bola de masa hervida Manualmente (si te ocurre lo contrario y quieres aprender cómo hacerlo, aquí tienes un tutorial).
La versión original está rellena con los ingredientes más clásicos de las empanadillas asiáticas: carne de cerdo picada, cebollino, ajo, jengibre y salsa de soja. Puedes sustituir la carne de cerdo por tu carne favorita, siempre que esté desmenuzada (incluso tofu desmenuzado o soja hidratada de grano fino).
No quedará seca, porque utilizaremos la técnica típica de las empanadillas chinas: añadir agua o caldo a la masa y mezclarla bien para aumentar su jugosidad. La receta original simplemente vertía el líquido encima para que entrara por los lados, pero después de probar ambos métodos, me quedé con este método. Intenté añadir al relleno un poco de col y zanahoria picadas, otros ingredientes típicos. postre– y la textura crujiente que mantienen también funciona muy bien.
Obleas de trigo bola de masa hervida Los cuadrados se pueden utilizar como láminas de pasta y se encuentran fácilmente en los supermercados asiáticos; se utilizan obleas ravioles Los cuadrados también funcionarán, solo recuerda que algunos tienen huevos. Elegimos servirlo solo con aceite de chile y cebollino, o con mantequilla de maní (demasiado para mí, pero no dejemos la puerta abierta al territorio creativo).
Si sobra -lo cual lo dudo porque es delicioso y adictivo- se puede conservar en el frigorífico en un recipiente hermético hasta tres días (añadir un poco de agua al recalentar para que no se seque). Una vez hecho, no se congela bien, pero siempre puedes duplicar el relleno y congelarlo para la siguiente porción, que es la parte que más trabajo supone.
En cuanto a la cocina, encontré recetas que sugerían cocinar en una vaporera en el horno, y otras que sugerían cocinar en una cazuela. Después de probar una vez cada técnica, la lógica me decía que este plato se cocinaría perfectamente en el microondas, que es como se preparó el plato de la foto. Un experimento exitoso y excede el rango recomendado.
tiempo: 50 minuto
dificultad: Debes ser un vago y no saber qué hacer.
materia prima
Apto para 4-6 personas
- 800 g de carne picada de cerdo, cerdo y ternera (o aves, o tofu desmenuzado)
- 6 puerros o cebolletas (o unos cuantos tallos de puerro)
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco (del tamaño de un pulgar)
- 2 a 4 cucharadas de salsa de soja (yo uso baja en sal)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de caldo de pollo o verduras en polvo o en tabletas (opcional, ajuste la cantidad de soja si la usa)
- Aceite neutro (girasol o aceite de oliva ligero)
- 1 paquete de bolas de masa cuadradas o envoltorios de wonton (generalmente 24, 36 o más según el fabricante)
- 150ml de agua caliente o caldo de pollo o de verduras (si la sopa es salada ajustar la cantidad de soja)
- Aceite o salsa de chile al gusto
- Las semillas de sésamo y las partes verdes del cebollino están listas para servir.
instruir
Para hacer el relleno, picar la cebolleta y el ajo. Pelar y rallar el jengibre fresco. Coloque la carne picada en un tazón grande y agregue el cebollino, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el azúcar, el caldo de pollo en polvo (si lo usa) y 100 ml de agua (o caldo si no usa caldo de pollo en polvo) y chile (opcional). Mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea y muy pegajosa.
Engrasa una fuente honda para asar (como un asador) o 4 moldes individuales con aceite neutro.
Extienda una cuarta parte del relleno en el fondo. Colocar encima 6 bolas de masa o rodajas de bola de masa, superpuestas lo menos posible, y presionar ligeramente. Repita las capas de carne y obleas hasta completar la cobertura.
Para hacer la vaporera, vierte los 50 ml restantes de agua o caldo sobre la masa y tapa bien el recipiente con papel de aluminio. Colóquelo en una cacerola más grande y vierta agua hirviendo en la olla exterior hasta que llegue a la mitad de la olla interior. Hornear a 200°C durante unos 30 minutos. También puedes colocarlo en una vaporera y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, colocando un paño debajo si el recipiente es de cristal o porcelana para que no se rompa, o tapar con film de cocina o una tapa de silicona, y cocinar en el microondas a máxima potencia durante 8 a 12 minutos.
Retirar el papel de aluminio, film o silicona y comprobar que las galletas estén blandas, arrugadas y bien cocidas -su color y textura cambiarán, ver foto- y los rellenos. Si no está listo, cocina en tandas durante otros cinco minutos al vapor o dos minutos en el microondas y sigue comprobando.
Sirva rociado con aceite de chile (o llévelo a la mesa y deje que todos se sirvan), salsa de soja, semillas de sésamo y las partes verdes del cebollino picado.
Si tienes dudas o quejas sobre nuestras recetas, escríbenos: elcomidista@gmail.com. También puedes seguir a El Comidista YouTube
About The Author
