Yopo, la marca peruana especializada en pollo frito, llega a España con una propuesta centrada exclusivamente en filetes de pollo fresco y rollitos de gran tamaño a la brasa, y prevé Llegó a 15 largadas dentro de los próximos cinco años, según un comunicado.
En concreto, la marca nació en Perú hace seis años y llega a Madrid tras consolidar un modelo que actualmente opera siete restaurantes y dos “dark kitchens” en su mercado de origen.
El hombre detrás de la marca es Nicolás Mulder, emprendedor con experiencia en retail latinoamericano y cofundador de las cadenas SuperPet (Perú) y SuperZoo (Chile). Después de trabajar con la industria minorista durante varios años, se centró en productos, operaciones y Especialidad en Gastronomía.
De esta manera, su entrada al mercado nacional comenzó inicialmente con servicios de “delivery”. plan de crecimiento Progreso dentro de la capital.
En una primera fase, Yopo pretende adaptar sus operaciones al mercado local y desarrollar su marca antes de abrir su propio restaurante. Durante el primer año, la compañía prevé ampliar progresivamente la cobertura de la M-30 en sus diferentes cocinas operativas en zonas como Pacífico y Tetuán.
Si bien los planes de expansión contemplan la apertura de hasta 15 tiendas en España en los próximos cinco años, la compañía apuesta por centrarse en seguirá presente en el producto y Integración operativa. Yopo inicia así la primera fase de su expansión europea en Madrid, uno de los mercados gastronómicos más dinámicos del continente.
La propuesta de Yopo gira en torno Menú dedicado al solomillo de pollo fresco Marinar de 24 a 48 horas y luego empanizar. El producto se presenta en diferentes presentaciones, desde “tenders” hasta ensaladas y “wraps” XXL de unos 500 g, con el añadido de salsas elaboradas cada día en nuestra propia cocina y utilizando ingredientes poco habituales en el sector, como el guacamole natural.
Nicolás Mulder, fundador y CEO de Yopo, explica: “Muchas cadenas ofrecen el pollo como una categoría más en su menú. Queríamos construir un concepto que se centrara exclusivamente en esto”.
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