Antes del duro invierno que muchos pronostican para los restaurantes y bares, hay seis lugares preparados, desde cenas informales hasta cenas elegantes, desde pubs hasta desayunos.
En medio de la incertidumbre sobre los precios del combustible, tres aumentos de las tasas de interés este año y cambios impredecibles en el comportamiento de los consumidores, los restaurantes y bares de Melbourne se están preparando para un duro invierno, y algunos operadores han optado por cerrar sus puertas antes de que finalice este año financiero.
Al menos seis restaurantes cerrarán antes del 30 de junio o ya han cerrado.
Algunos, como el de Brunswick ritual ruidosoSon los establecimientos de ocio cuyos clientes son los más afectados por la reducción del coste de vida. Otras son zonas con mucho tránsito peatonal, como por ejemplo: B. aquellas que se han utilizado durante mucho tiempo. Coq afortunado en Chapel Street o pegado a barrios conocidos como Crown.
“Nos dimos cuenta de que los tiempos difíciles no iban a desaparecer por un tiempo”, dice Cam Nicol, la mitad del dúo que fundó Noisy Ritual como una bodega y bar en funcionamiento en Brunswick East. Estará cerrado el próximo mes.
En el distrito comercial central, Windsor Hotel Group administra varios restaurantes exitosos, incluido el restaurante con chimenea Aru, dos veces galardonado, y la panadería artesanal sin gluten Kudo. Pero es un lugar todo el día. Antara – un restaurante, bar y panadería tres en uno en Exhibition Street – no ha encontrado su ritmo desde su apertura en octubre de 2023. Cerrará el 30 de mayo.
Reseñas de restaurantes, noticias y las últimas inauguraciones directamente en su bandeja de entrada.
Iniciar sesión
“Creo que Antara es el lugar más complejo del grupo”, dice el propietario Adi Halim. “Se trata de tres periodos de comida: desayuno, almuerzo y cena. Hay un restaurante y una panadería que conviven en el mismo espacio.
“Creo que definitivamente hay oportunidades para ambas partes de estos negocios en el CDB, pero estamos analizando si pueden continuar coexistiendo”.
Halim señala la continua imprevisibilidad del tráfico peatonal del CBD, en particular quién regresa a la ciudad y cómo gasta su dinero. En este clima, afirma, los lugares más especializados, como otros de la cartera del grupo, han tenido una clara resonancia entre los clientes.
En retrospectiva, el tamaño también influyó. “Si has estado en Antara, es gigantesco. Fue genial; simplemente no es el más adecuado para (un edificio) de ese tamaño”, dice.
Si bien Halim no revela qué sigue, confirma que el concepto es compartido. Una parte de la empresa permanece en las instalaciones mientras que la otra parte se muda.
“Es emocionante poder hacer ambas cosas realmente bien sin tener que hacer concesiones”, afirma.
La bodega y bar Noisy Ritual de Brunswick cerrará en junio, casi una década después de abrir con una idea novedosa: mostrar a la gente de la ciudad cómo hacer su propio vino. Durante 18 meses, los propietarios Cam Nicol y Alex Byrne observaron cómo aumentaban sus facturas y cómo sus clientes reducían sus presupuestos. Pensaron en cerrar.
“He observado que es más difícil conseguir que la gente entre y luego gastan menos”, dice Nicol.
Es un problema que afecta a toda la industria, pero la situación de Noisy Ritual se vio agravada por la deuda que acumuló justo antes del COVID para expandirse a la producción mayorista.
El plan era vender los vinos de la marca a bares y restaurantes con una intervención mínima, pero dos años de restricciones relacionadas con la pandemia lo arruinaron. “Todas las ventas se desplomaron”, afirma Nicol. “Después de la crisis del COVID, fue todo un desafío para nosotros recuperar la deuda”.
La empresa se hizo conocida por sus talleres de elaboración de vino, donde la gente hacía de todo, desde pisar uvas hasta degustar barricas y producía su propio vino en un almacén de ladrillos en el corazón de Brunswick East. Nicol estima que en total participaron más de 1.000 personas.
“Es fácil olvidarlo en los últimos años, pero ahora, tras la publicación del mensaje de cierre, poco a poco se está volviendo más claro: hay mucho de qué enorgullecerse”, afirma.
El lugar ofrece un 50 por ciento de descuento en vino hasta el último día, el sábado 13 de junio.
Destino de mariscos y favorito de celebridades en Southbank El Atlántico servirá su último plato de ostras en Kilpatrick el 27 de mayo. El enorme restaurante con vistas al río Yarra ha estado funcionando en Crown durante 15 años y abrió en St Kilda en 1994, en la esquina de Fitzroy Street y Canterbury Road.
Actualmente, Crown está emprendiendo una remodelación de $200 millones y ampliando su oferta gastronómica con la apertura prevista de 15 nuevos bares y restaurantes. Se entiende que al propietario de Atlantic, Hatem Saleh, se le ha ofrecido otro contrato de arrendamiento en Crown y está explorando otros conceptos mientras planea reabrir The Atlantic en una nueva ubicación.
Saleh cerró el restaurante original de St Kilda en 2006 antes de tomar el mando de Crown cinco años después con el aclamado chef Donovan Cooke.
En las últimas semanas, el restaurante ha estado ofreciendo ofertas especiales que van desde ostras a 3,50 dólares hasta platos de mariscos con pesaje y pago.
En el centro de Victoria, un restaurante en la calle principal de restaurantes de Kyneton cerrará el 28 de junio. marquesaanteriormente conocido como Spaghetti Bar, cambiará nuevamente. Los socios actuales Daniel Whelan y Daniel Saligari se están separando para que Whelan pueda dedicarse a otros intereses. Después de algunas renovaciones, Saligari dice que abrirá algo completamente nuevo en el espacio para fines de julio, con un nuevo chef y un alejamiento del italiano.
Dos locales de música: The Lucky Coq en Windsor y Mantente dorado en Braunschweig – también estará cerrado. Los propietarios de Lucky Coq, Morris Hospitality, están trabajando en un nuevo lugar para reemplazar el imán de fiestas de Chapel Street, de 20 años de antigüedad, conocido tanto por su pizza a cinco dólares como por su programación de DJ. Grace Dorman, directora de marketing, señala los cambios demográficos de la región y dice que es hora de cambiar el lugar en consecuencia.
“El público objetivo (los estudiantes, los complejos de apartamentos y todas esas cosas que realmente fueron la base del público de Lucky Coq) se han mudado fuera del área”, dice Dorman.
Emma Bréheny – Emma es la editora de comida y gastronomía de Good Food en Melbourne y editora de Age Good Food Guide.De nuestros socios
About The Author
