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La tristeza postnavideña ha terminado y volvemos a nuestra vida cotidiana. Se trata de volver a la cocina de todos los días: todo sencillo, delicioso, nutritivo, con ingredientes de temporada y lo más económico posible. En el menú de esta semana, reunimos sopas, ensaladas, salteados y otras recetas que sirven para todos estos propósitos. Hace que la semana parezca más fácil, ¿verdad?
Lunes 12 de enero
Primero: Sopa De Verduras Con Huevo Y Limón
En la cocina balcánica se acostumbra complementar muchos platos con una mezcla de huevos y limón, llamada Afgolemono. Aquí lo aplicamos a platos de verduras sencillos y reconfortantes.
segundo: Solomillo De Res Salteado Y Brócoli
En 20 minutos el plato estará listo y en 21 minutos disfrutarás del sabor que aportan las anchoas y las alcaparras a este guiso.
postre: queso boricua
Si has visto el corto de Bad Bunny “Debería haber tomado más fotos”, te resultarán familiares estos rollitos de hojaldre rellenos de queso crema y azúcar, típicos de Puerto Rico. Aquí te enseñamos a prepararlos.
Martes 13 de enero
Primero: Crema de manzana romanescu con avellanas
Gracias a la mezcla de especias, destacan el suave sabor del romanescu y el dulzor de las manzanas. Esta crema se puede tomar fría o caliente.
segundo: Risotto de calabaza y mantequilla asada con salvia
Una excelente manera de hacer que el risotto sea más cremoso es agregar crema o un puré de cualquier cosa en lugar de caldo. En esta receta usamos puré de calabaza, pero puedes sustituirlo por cualquier crema que tengas en el refrigerador.
postre: Fruta de temporada: cítricos
Bueno: el olor a naranja no desaparece fácilmente de tus dedos, pero es menos dañino que la jugosidad de las naranjas.
Miércoles 14 de enero
Primero: Larabee
Se puede preparar con judías ya cocidas y no requiere fritura, sólo hay que añadir ingredientes a la cazuela: esta sopa tunecina con pan y especias es un descubrimiento.
segundo: Huevos en plato con hojas verdes.
Aprovechamos la versatilidad de esta receta clásica preparándola con remolacha, espinacas, puerros y ajos, servida con pesto y nata.
postre: Chocolate especiado en taza
Un chocolate caliente cremoso, espeso y delicioso infusionado con especias para hacerlo aún más rico, en el que podemos mojar churros, ensaimadas, milindros o nuestra pasta favorita.
Jueves 15 de enero
Primero: Patatas con alioli
Una barra clásica que se puede tomar en dos versiones caseras: tradicional o más sencilla.
segundo: Salmón con soja, miel y limón
Es el segundo pescado más consumido en España y se adapta especialmente a los sabores salados, ácidos y dulces de la cocina asiática. Esta es una receta fácil de hacer cuando no tienes mucho tiempo.
postre: Fruta de temporada: kiwi
El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor contenido en vitamina C, por lo que es perfecta para afrontar el resfriado.
viernes 16 de enero
Primero: Salteado de repollo picante
El repollo tiene otras funciones culinarias además de hervir o saltear, razón por la cual se ha ganado tanta mala reputación. En esta receta salteamos y sazonamos esta verdura con especias orientales que te enamorarán perdidamente.
segundo: Langostinos Chipotles
La receta se prepara en solo unos minutos, es deliciosa y puedes prepararla con anticipación. ¿Ves los defectos? Nosotros tampoco.
postre: panna cotta limón
Un postre sencillo y fresco de origen italiano que te ayudará a sobrellevar el calor mientras el horno aún está en sus obligatorias vacaciones.
Sábado 17 de enero
plato principal: curry japonés
La versión japonesa del curry se caracteriza por su rapidez y facilidad de uso, por lo que es uno de los primeros curry que aprenden los alumnos de primaria de los países asiáticos. La periodista Kyoko Kawaguchi nos enseña cómo prepararnos.
postre: Fruta de temporada: naranjas
Lamentamos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero aun así son deliciosas.
domingo 18 de enero
plato principal: Ensalada Cobb
Lechuga, tomate, pollo, bacon, aguacate, huevo duro y vinagreta de mostaza: a este plato no le falta de nada.
postre: bola de quarks (cuáquero chen)
Un dulce frito pero no pesado con masa de queso y harina, servido caliente como un donut, perfecto para escapar del frío alemán y acompañado de chocolate caliente.
Producto de la semana
Conservas de pimientos, castañas y peras celebrando la herencia de EL BIERZO
En La Bercianita hornean, pelan y embotellan a mano productos leoneses de diferentes formas, con el fin de recuperar una España vacía y reutilizar los recursos locales.
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