Eliminar los alimentos ultraprocesados menú escolar La hospitalidad es tanto una cuestión de educación como de nutrición. Los expertos consultados enfatizaron esto 20 minutos Esto se produce después de que el Departamento de Asuntos del Consumidor anunciara nuevas medidas. “El menú escolar es Modelo Para muchas familias. Si eliminan los alimentos ultraprocesados, los padres tienden a copiarlos”, afirma Lara Dalla Rovere, nutricionista de BeNutricion.
Por su parte, el científico y tecnólogo de alimentos del CSIC Javier Sánchez Perana insiste en la necesidad de reforzar el papel de los profesionales de la nutrición en estas áreas: “Hay que nutricionista– Nutricionista Comedores escolares y hospitales. Son profesionales capacitados en educación nutricional y preparación de comidas. “Los necesitamos desesperadamente”.
Y el consumo de alimentos ultraprocesados se concentra especialmente en determinados momentos del día. Dalla Rovere dice: “El desayuno suele consistir en cacao en polvo; pan y salchicha O algo dulce, como muffins, galletas o cereales azucarados. En el recreo predominan los alimentos fácilmente transportables: zumo de ladrillo, batidos azucarados, bollería o snacks salados”, subraya, al tiempo que advierte sobre las comidas familiares: “Muchos padres optarán por congelación profunda Los ejemplos incluyen “nuggets de pollo”, palitos de pescado, croquetas o patatas prefritas porque se cocinan menos y se sirven más rápido.
más responsabilidades familiares
Hay muchas razones para el consumo de alimentos ultraprocesados y los expertos dicen que la culpa no es sólo de la industria alimentaria: “ responsabilidad Es más probable que la dieta de los niños sea Padre y madre. “No olvidemos que, a pesar de la existencia y la forma irresistible en la que se comunican estos productos, existe una responsabilidad por parte de quien decide comprar productos ultraprocesados”, afirma Victoria Tur-Viñez, profesora del Departamento de Comunicación y Psicología Social de la Universidad de Alicante. Aun así, reconoció que “ La campaña de marketing es intensa; Desequilibrado sistemático y claro a favor de productos menos saludables.
Sánchez Perana, por su parte, advirtió de la falta de datos recientes sobre el consumo de alimentos ultraprocesados entre los niños españoles: “No disponemos de los últimos estudios. Sospechamos que el consumo ha aumentado, pero no estamos seguros”. Sin embargo, aseguró que las consecuencias ya son visibles, porque “nuestros niños sufren hipertensión o diabetes tipo 2, que se supone que son enfermedades típicas de los adultos. Además, los científicos recuerdan que los alimentos ultraprocesados “contienen cantidades excesivas de azúcar, sal y grasas saturadas además de cantidades excesivas de azúcar, sal y grasas saturadas”. aditivo Mejorar el sabor, aroma o apariencia fomentando así el consumo excesivo.
“Realizar actividades para promover la alimentación saludable”
Por otra parte, Tour-Vignes también advirtió El papel del marketing Crea una conexión emocional con estos productos desde una edad temprana. “El marketing puede cultivar dependencia emocional Cuando el producto se asocia con placer, recompensa, comodidad, diversión o pertenencia social, preferencia por el deseo, repetición y Adjunto a la marca. “
Como explica, la industria alimentaria construye identidad y comunidad a través de personajes y marcas con las que los menores se identifican, reforzados mediante la exposición constante en entornos informales. “Como resultado, el consumo dejó de ser visto como un acto nutricional y pasó a entenderse como un fuente de felicidad, recompensas y reconocimiento social”. Sin embargo, argumentó que estas mismas herramientas pueden usarse para promover hábitos saludables porque “es posible crear actividades atractivas Promover comida sana Se puede lograr el mismo efecto utilizando los mismos mecanismos, la creatividad continua y las políticas públicas que regulan el marketing poco saludable.
Finalmente, los científicos del CSIC recordaron que existe evidencia científica que demuestra los efectos del consumo excesivo de sal, azúcar y grasas saturadas. “Sabemos desde hace décadas cómo afectan la salud y, en el caso de los niños, este consumo se asocia con Inicio temprano enfermedad No debe ser dado A esa edad”, comentó. En cuanto a las consecuencias a corto plazo, como subraya Dalla Rovere, tampoco son pequeñas: “El exceso de azúcar se ha relacionado con caries, TDAH, mal descanso nocturno y, por supuesto, Sobrepeso y obesidad infantillo que tendrá un impacto en la vida del niño.
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