“No todo el mundo necesita la misma cantidad de minutos”

Para facilitar el trabajo de sus clientes, Mercadona Se han desarrollado diversas técnicas para conseguir el tiempo de cocción perfecto del marisco, que es una de las mayores preocupaciones a la hora de preparar las distintas variedades que se encuentran en las secciones de pescado de los supermercados.

La cadena de distribución, dirigida por Juan Roig, destaca que hay que tener en cuenta que no todos los productos del mar requieren el mismo tiempo de cocción ni la misma manipulación. Por tanto, según el tipo, la proporción de agua y sal, el tiempo e incluso el método de cocción deben ser diferentes.

Mercadona señala que se recomienda cocinar el marisco en agua mucha salsegún las proporciones correctas de los productos a cocinar. Asimismo, puedes añadir unas hojas de laurel a tu cocina para aprovechar su aromático y suave sabor.

Según Mercadona, los métodos de cocción varían según el tamaño del crustáceo y si está vivo o muerto: Si el marisco es grande o vivo, se introduce directamente en agua fría, boca abajo, y se calienta poco a poco. En cambio, si el marisco es pequeño o está muerto, añádelo al agua mientras esté hirviendo.

para Camarones y LangostaUna vez cocido se debe verter rápidamente en un recipiente con agua fría, hielo a ser posible y un poco más de sal. Las almejas, berberechos y mejillones se deben cocer en una olla sin agua y retirar al abrirlos. Otros productos como carne de res, cangrejo, cangrejo, etc. se deben cocinar en una olla grande de unos 5 litros. Además, la carne de res se puede comer fría y el cangrejo caliente.

Según las recomendaciones de Mercadona, estos son los tiempos de cocción ideales según el tipo de marisco: