fuenteEl tradicional restaurante gastronómico de los hermanos Roca en el Hotel Catalunya fue elegido como mejor restaurante con apertura del 2025 por la Guía Macarfi y fue nombrado “Revelación del Año”, ocupando el segundo puesto izulien st. … Sebastián, tercero, ancestralen Madrid. En el evento anual en la capital, la publicación especializada también entregó premios a los mejores comensales de cada región del país.
Por ello, entre sus premios “Top 10/15” de cada comunidad autónoma (Excluyendo por el momento Canarias y Baleres), Macarfi eligió Cocina Hermanos Torres (Cataluña), Desde 1911 (Comunidad Autónoma de Madrid), Azurmendi (Comunidad Autónoma Vasca), El Portal de Echaurren (Provincia de La Rioja), Restaurante Ricard Camarena (Comunidad Autónoma Valenciana), Bardal (Andalucía), Cenador de Amós (Cantabria), Casa Marcial (Principado de Asturias), Culler de Pau (Galicia), Asador Galino Pueyo (Aragón), Molino de Urdániz (Navarra), Cabaña Buenavista (Región de Murcia), Iván Cerdeño (Castilla-La Mancha), Lera (Castillo y León) y Atrio (Extremadura).
Por último, la guía de Barcelona creada por Manuel Carreras Fisas en 2015 abarca este año todo el país, entregando “Lo mejor de lo mejor” El restaurante número uno durante tres años consecutivos. Los ganadores fueron Catalans Enjoy y El Celler de Can Roca; Diverxo, diseñado por el madrileño Dabiz Muñoz y los vascos Asador Etxebarri y Elkano.
La Gala Macarfi se celebró en el Círculo de Bellas Artes, presidida por Jota Abril, con la presencia de invitados y más de 200 chefs, entre ellos Sergio y Javier Torres, Rafa Zafra, Paco Pérez, Joan Juncà, Diego Murciego, Ramón Freixa, Hugo Muñoz, Juanjo López, Ricard Camarena, Begoña Rodrigo, Aitor Arregui, José Alia, Benito Gomez, Pedro Sanchez, Dani Canero, Jesus Sanchez, Nacho Manzano, Ivan Cerdenho, Luis Alberto Leila, Tonio Pérez, Javier Oleros y Francisco Paniego.
En el encuentro también se dio a conocer la versión 2026 de la “Guía Makafi 2026”, que incluye el “Top 100” o “Top 50” de cada comunidad autónoma según la densidad de población, y el “Top 25” de cada provincia. La publicación también incluye sus selecciones por cocina, decoración, tipo de servicio, así como “joyas por descubrir” y “más populares”. En su preparación, la publicación tuvo en cuenta las opiniones de sus “embajadores”, los más de 2.000 amantes de la gastronomía que participan de forma anónima y gratuita en el relevo.
¿Cómo son los tres puestos vacantes adjudicados este año?
Las cosas novedosas siempre despiertan el interés de mucha gente. Por eso Macarfi creó el premio “Novato del Año”, que en su versión ahora lanzada incluye restaurantes que abrirán en 2025. fuenteen Girona, es el mejor.
Se trata de un restaurante gourmet tradicional (a la carta o menú, 70 €) abierto por los famosos hermanos Roca del hotel de tres estrellas Michelin El Celler de Can Roca en el hotel Esprit Roca del castillo de San Julián de Ramis. El chef Joan, el sumiller Josep y el pastelero Jordi quisieron rendir homenaje a su madre fuente de montserratJunto al patriarca Josep Roca, creó una leyenda gastronómica familiar.
Siguiendo con la vertiente hotelera, entre ellos también se encuentra la segunda apertura otorgada por Macarfi. Nuevamente se habla de un buen trabajo en una familia. En este caso, el chef Íñigo Lavado abre en la sala junto a su mujer Arantxa Martínez (tercera generación de la familia hotelera) y su hijo Julen como sumiller. izuli El hotel boutique Luze San Sebastián está situado en la cima del cerro Igueldo. Su cocina también se inspira en la tradición, pero se centra en la cocina vasca (puedes pedir a la carta o degustar alguno de sus menús por 135 o 170 euros). A los pocos meses de abrir, en noviembre, recibió su primera estrella Michelin y ahora el reconocimiento de la guía española.
El tercer puesto en el “Premio Rookie” es ancestralRecientemente se mudó de Illescas al madrileño Pozuelo de Alarcón, aunque aún conserva su estatus de estrella. Los chefs Víctor Infante y Saúl González preparan platos de caza y menudencias (la carta tiene 100 variedades), pero también cuentan con un segundo restaurante, más informal, en la planta baja.
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