Debido al estrés y las prisas de la vida diaria, a veces nos cuesta sentarnos a la mesa y disfrutar de una buena comida. Comíamos rápido pero todavía teníamos hambre así que teníamos que tomar “bocadillos” entre comidas. todo proviene de nosotros … La forma de masticar y tragar.
El nutricionista Pablo Ojeda está acostumbrado a ver en su consulta a la gente “comiendo muy sano, pero comen muy rápido, y luego sobreviene la hinchazón, el hambre y la culpa”. Así lo explica el experto: “Cuando comes sin apenas masticar, tu cerebro no puede detectar a tiempo lo que estás comiendo”.
Durante este proceso, las hormonas de la saciedad tardan en aparecer, por lo que seguimos comiendo en exceso. “Después de 20 minutos piensas: ‘He ido demasiado lejos'”, añadió. Las consecuencias son hinchazón, ansiedad, sueño y pesadez, afirmó Ojeda.
La digestión comienza con la masticación.
Los nutricionistas dicen que el proceso digestivo comienza con la masticación. “Cuando masticas bien, activas la saliva y el nervio vago, por lo que el cerebro recibe el mensaje ‘Hemos estado comiendo'”.
Pablo Ojeda está respaldado por estudios que sugieren que “aumentar el número de masticaciones por bocado puede reducir la ingesta calórica total, aumentar la sensación de saciedad y mejorar el nivel de azúcar en sangre después de las comidas”. Como resultado, no sentirá hambre después de terminar una comida.
Para cualquiera que sufra hinchazón o ansiedad por las tardes, el consejo de uno de los nutricionistas más populares puede ser crucial. “Masticar no se trata de comer menos para controlarse, se trata de comer menos porque tu cuerpo finalmente se da cuenta de que te estás saciando”, sentenció Ojeda.
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