Las bajas temperaturas en gran parte de España animan a la gente a estar preparada Platos de cuchara cómodos y fáciles de cocinar. Puedes recurrir a recetas tradicionales como sencillas de lentejas y chorizo, como estas de Dani García -y tener un truco para hacerlas más ligeras- el Cocido Tres Sabores de Madrid o Salsa Vichy.
María Moralesparticipante de la novena sesión Chef español 9compartió una versión en sus redes sociales. Salsa Vichy Con Manzanas Al Hornoaportando un toque diferente y curioso al paladar.
Salsa Vichy Al Horno De Manzana
Los chefs utilizan al hacer salsa Vichy. sopa hecha con las partes verdes de los puerros y unos huesos de pollo. Aunque no hayas colgado esta receta en redes sociales, puedes utilizar caldo de pollo que se vende en los supermercados.
materia prima
El precio aproximado de la receta es 6,99€. Sirve hasta 6 porciones 1,2€ Todos.
- 2 puerros grandes – aprox. 2,50€/900g
- 2 patatas medianas – aprox. 1,80€/1kg
- 1 manzana dorada – aprox. 1,90€/1kg
- 800 ml de caldo de pollo – aprox. 0,79€
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Semillas variadas, picatostes caseros o jamón ibérico de bellota (opcional)
Receta de salsa vichy al horno con manzanas
- Lavamos los puerros y los separamos Parte blanca verde.
- patatas y manzanas y cortamos Corta todas las verduras en trozos pequeños.
- asamos verduras Colocar en una bandeja con AOVE y sal y calentar a 190°C durante 35 o 40 minutos. eliminamos Cuando esté a mitad de cocción.
- aplastamos Una vez asadas las verduras.
- Agrega poco a poco la sopa caliente. Licue hasta obtener una crema suave y cremosa. si es necesario.
- Salsa vichy picante o templada y los toppings que prefieras (el chef recomienda semillas variadas, picatostes caseros o jamón ibérico de bellota).
Propiedades y beneficios de los puerros
La fuente de los puerros es fibrafundamental para el tránsito intestinal y prevenir problemas en el organismo. A su vez, contiene ácido fólico Esto es necesario para que las células funcionen. En cuanto a minerales, aporta Potasiosu consumo es beneficioso para la salud del corazón, además de fósforo imprescindible para dientes y huesos.
Sí Purificación diurética y tener Antioxidantes Ayuda a proteger las células del daño oxidativo. El puerro también es Bajo en calorías y contiene alicina. Según el portal Quirón Salud, se trata de “un compuesto asociado a la estimulación del sistema inmunológico”.
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), por cada 100 gramos de ración comestible, el puerro contiene:
- Energía: 48 kcal
- Proteína: 2 gramos
- Carbohidratos: 7,5 gramos
- Fibra: 3 gramos
- Potasio: 260 mg
- Calcio: 60 mg
- Magnesio: 18 mg
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