Damos inicio a esta serie de verano dedicada a Restaurantes junto al mar y chiringuitos a lo largo de la costa Cataluña. La cocina marinera catalana responde bien a lo que Josep Pla llama “cocción directa”, es decir, utilizar los mejores ingredientes y una elaboración sencilla … Y la tradición da el nivel más alto. Para él, las delicias de su región tienen como base el mar.
Esto es probablemente costa brava Aquí se encuentran los mejores productos mediterráneos, especialmente el pescado de roca, que no tiene parangón. Tampoco faltan las carnes a la brasa ni los mariscos, siendo la gamba roja la abanderada. La costa de Barcelona ofrece una cocina marinera muy similar a la de Girona, centrada en arroces y pescados, mientras que en la costa de Tarragona, en la Costa Dorada, aparecen algunos platos tradicionales servidos en los barcos de pesca, tal y como relatan Néstor Luján y Juan Perucho en El Libro de la Cocina Española.
A continuación hemos seleccionado algunas direcciones interesantes de la costa catalana. Desde lujosos restaurantes con estrellas hasta modestos chiringuitos.
Restaurantes en Gerona
La Taverna del Mar, situada en Sagallo, Girona.
(ABECEDARIO)
gabet. Playa de Gabet. enojo. 635 75 97 45.
Los chiringuitos de la Costa Brava norte están situados sobre la arena y ofrecen una excelente cocina tradicional y pescado local.
miramar. Paseo Marítimo, 7. Lanza. www.restaurantmiramar.com
Se trata de uno de los mejores restaurantes de Cataluña, situado frente al mar. Paco Pérez ofrece una excelente carta a base de marisco.
casa de monja. Plaza Portitxó, 6. Cadaqués. www.casanun.com
Este pequeño restaurante lleva cincuenta años ofreciendo una deliciosa cocina, ofreciendo productos locales y de temporada.
La Pelosa. Carla Pelosa. Montejoy. www.restaurantlapelosa.com
Este chiringuito está situado casi directamente en el emplazamiento original de El Bulli (ahora museo) y lleva veinte años sirviendo excelentes arroces y pescados locales.
Los Blancos. Avenida Díaz Pacheco, 26. Rosas. www.hotelvistabella.com
Ubicado en la terraza del Hotel Vistabella, este restaurante ofrece excelentes vistas al mar y sirve cocina mediterránea, con especialidad en arroces y pescados.
Rosser2. Paseo Lluís Albert, 1. La Escala. www.elroser2.com
La Bahía de Rosas sirve cocina tradicional ampurdanesa centrada en pescados y mariscos. Presta atención a tu suquet, el plato más representativo de la cocina marinera de Girona.
Toca el mar. Playa de Aigua Brava, 8. Begur. www.tocalmar.cat
Chiringuito gourmet en la playa de Aiguablava de Bagur. Famoso por su arroz y pescado a la parrilla procedente de los barcos pesqueros locales.
Sala Casa Hotel. Cala de Aiguafreda, 3. Begur. www.hostalarascassa.com
El restaurante del hotel, situado en la bahía de Aiguafreda, cuenta con una maravillosa terraza y una cocina donde los arroces y pescados de roca proceden de la región.
camarón. Plaza San Pere, 1. Palamós. www.lagambapalamos.com
Un clásico en Puerto Palamós con una gran terraza de verano siempre llena. Cocina tradicional marinera, con gamba roja a la plancha como especialidad.
Refugio de pescadores. Paseo Josep Mundet, 55. San Antonio de Calonge. www.refugidepescadors.com
Con una trayectoria de medio siglo, ofrece una excelente cocina tradicional marinera, sirviendo principalmente pescados y mariscos de la Bahía de Páramos.
Taberna del Mar. Playa de San Pol, s/n. Sagaró. www.latavernadelmar.cat
Un clásico de la zona, idealmente situado en primera línea de mar y que ofrece excelentes pescados y mariscos.
restaurantes en barcelona
Edelmar, situada en el Puerto Olímpico de Barcelona.
(ABECEDARIO)
Portignol. Área del puerto, número de serie. Arenys de Mar. www.elportinyol.com.
Situada en primera línea de playa, esta casa histórica ofrece pescado de la lonja de Arenys y deliciosos arroces, destacando la paella y las espardeñas.
Cresala. Moll de Gregal, 1. Puerto Olímpico. Barcelona. www.restaurantkresala.com
Situada en el Port Olímpico de Barcelona con terraza a pie de playa, esta casa se dedica a utilizar las mejores materias primas del mar, cocinadas con mimo en una parrilla al estilo vasco.
El delma. Moll de Gregal, 3. Puerto Olímpico. Barcelona.
También en Puerto Olímpico, al lado del anterior, se encuentran las delicias marineras de los Hermanos Torres. Un producto de calidad comienza en un palé.
Xiringuito Escribá. AV. Delli Toral, 62. Barcelona. Playa de Bogatel. www.restaurantsescriba.com.
Situado en la playa del Bogatel de Barcelona, el arroz y el pescado que se sirven son muy similares a todos los restaurantes costeros catalanes, pero por encima de la media.
kauai. Calafell, 25. Playa de Gawa. Gavá. www.oscarmanresa.com/kaauai
Pertenece al equipo del famoso chef Óscar Manresa. Ubicado en Gawa Beach, tiene un ambiente de merendero y el menú incluye ensaladas, verduras y arroz.
Sankra. Paseo Marítimo de les Botigues de Sitges.1. Castillodefels. www.chiringuitolaxancla.com.
Este chiringuito ofrece una cocina sencilla elaborada con ingredientes locales en un entorno paradisíaco. Destacan sus brochetas de sardinas y su arroz de sepia y gambas al estilo raná.
Maricel. Paseo de la Ribera, 6. Sitges. www.maricel.es
Con su preciosa terraza a pie de mar, aquí conviven las delicias marineras de la región, con sopas y arroces como protagonistas, además de platos más actuales.
Restaurantes en Tarragona
L’Arrossería de Cunit. Paseo Marítimo, 57. Cunit. www.larroseria.com.
En esta casa frente al mar, Andreu Ruiz elabora más de una treintena de arroces clásicos y creativos con productos del mercado de Vilanova i la Geltrú.
Terramar. Espigó del Moll, s/n. Salou. www.termmarsalou.com
El chiringuito está situado en el espigón de Port Salou y ofrece deliciosos snacks de marisco, pescado frito y arroces.
Miramar. Paseo de Miramar, 30. Cambrils. www.miramar-cambrils.com
Este restaurante, que tiene las mejores vistas del puerto pesquero de Cambrils, recibió una estrella por su cocina marinera de última generación.
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