Recetas de tartas virales con ricos sabores y nuevos matices

Esta no es la primera vez que una receta de tarta de queso se vuelve viral. Sus múltiples versiones trastocan las redes y también causan estragos en cualquier reunión familiar o de amigos. Conocida por su textura y cremosidad, la tarta de queso es una receta versátil que se puede combinar con muchos otros ingredientes para crear un postre con su propio toque. Más suave o más espesa, con base de galleta o sin ella, con o sin horneado, más espesa o más ligera, con una capa de mermelada o algún tipo de fruta encima, puede tener muchas variaciones. Coinciden en que el primer bocado es adictivo, lo que lo convierte en el postre perfecto.

Con un toque de sabor agridulce, si en la receta utilizamos queso crema o requesón, es el bizcocho ideal para aquellos que no son muy intolerantes a los dulces demasiado grasosos. Si has pensado en preparar tartas de queso para ocasiones especiales, también quedan muy vistosas y llamativas visualmente al combinarlas con mermelada o algunas frutas para darle color a la presentación.

Una de las tartas de queso más populares, La Viña nació en un restaurante de San Sebastián y destaca por su textura muy suave y cremosa debido a su alto contenido en nata. Cheesecake japonesa, con textura soufflé, o cheesecake neoyorquina, con base de galleta y cubierta con mermelada. Esta vieja tarta de queso que recomendamos también está causando revuelo. Compartido en TikTok por el creador de contenido gastronómico @dorayakirevolution, promete satisfacer las necesidades más exigentes.

Según Dorayaki, “Este pastel que te hará llorar y derretirte en la boca te transportará al séptimo cielo”. Su ingrediente “mágico” mejorado es una antigua crema de queso que se combinará con huevos, queso crema y nata. Si estás considerando una receta de tarta de queso ligera, esta no es tu mejor opción ni tampoco es una que quieras preparar en poco tiempo. Por supuesto, si te gustan los sabores fuertes y quieres probar nuevos matices, presta atención a los ingredientes de las recetas de @dorayakirevolution y al paso a paso.

Para decorar la capa superior necesitamos:

Recetas, paso a paso

Para comenzar la preparación, primero bate 850g de queso crema para suavizar la textura. A continuación, añadimos también el azúcar al bol y seguimos mezclando, pero con suavidad. Una vez bien combinados todos los ingredientes añadiremos la crema de queso añejo y mezclaremos todo bien con una cuchara de madera o espátula. Debe tener una calidad uniforme.

En este punto tenemos que añadir los huevos poco a poco. Los estamos fusionando uno por uno. Cada vez que agregamos un huevo, mezclamos bien hasta que los siete huevos estén cocidos. Utilice una espátula para mezclar bien todos los ingredientes hasta el fondo del bol para evitar que algunos ingredientes se peguen a la base y no se mezclen correctamente.

Ahora le toca el turno a la nata, que montaremos y añadiremos al bol anterior junto con 25 g de harina de trigo o maicena tamizada. De nuevo mezclamos todo bien.

Después de preparar toda la masa, engrasamos y forramos un molde (25 cm) y vertemos en él la mezcla. En este punto ya podemos hornear con calor arriba y abajo a 200°C durante 40 a 50 minutos. Después de eso, cierra el horno y pega un paño en la puerta para que quede entreabierta. Déjalo reposar al calor residual durante al menos 4 horas, pero puedes dejarlo más tiempo, incluso toda la noche.

Para hacer la cobertura batiremos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Sabemos que está listo cuando lo vemos duplicar su tamaño. Agrega el queso crema y el queso crema y revuelve hasta que todo esté bien combinado. Extiende esta mezcla por toda la superficie del bizcocho. Si se agrieta debido al horneado, pasará desapercibido con esta cobertura.

Para aderezarlo más y darle otro sabor, también puedes añadir unos pistachos picados o unos frutos rojos, según prefieras.