Algunos platos parten de la sencillez y acaban convirtiéndose en auténticos clásicos de la cocina mediterránea. La pasta de garbanzos es una de ellas. Recetas humildes, reconfortantes y deliciosas Combinando lo mejor de la tradición italiana e ingredientes esenciales. … De la despensa. En esta versión, la textura ondulada de la mafalda corta de Garofalo captura el sofrito y el caldo, creando una salsa ligera y sabrosa que combina a la perfección con los garbanzos. El resultado es un plato equilibrado, cremoso y muy aromático.
Consejos para esta receta
Para darle una textura más cremosa al plato sin añadir nata, machaca ligeramente una pequeña porción de garbanzos durante la cocción. Cuando se combina con el caldo y el almidón de la pasta, la salsa se vuelve aún más espesa y sabrosa.
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tiempo de preparación
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tiempo de cocción
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tiempo total
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comensales
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falda garofalo
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garbanzos cocidos
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ajo
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cebolla
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tomates triturados o tomates rallados
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Caldo de verduras o caldo de pollo ligero
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aceite de oliva virgen extra
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pimentón dulce
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pimienta negra
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Sal
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perejil fresco
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En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Saltee las cebollas picadas a fuego medio hasta que estén transparentes y ligeramente doradas.
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Agrega el ajo picado y cocina por unos segundos hasta que esté fragante. Añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.
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Agrega los tomates triturados y cocina por unos minutos para permitir que la salsa reduzca y concentre su sabor.
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Agrega los garbanzos escurridos y mezcla bien con la salsa para que absorba el sabor de la base.
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Cubre la sopa caliente y deja que todo hierva a fuego lento durante unos minutos para permitir que los sabores se mezclen.
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Coloca la mafalda corta directamente en la cazuela y cocina durante el tiempo indicado en el paquete, revolviendo de vez en cuando. Si es necesario, agregue un poco más de caldo para mantener una textura derretida.
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Use una cuchara para triturar algunos garbanzos contra el costado de la sartén para espesar un poco la salsa.
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Ajustar con sal y pimienta, espolvorear con perejil fresco picado, luego rociar con aceite de oliva y servir.
información nutricional
Este plato ofrece un equilibrio muy interesante entre energía y nutrición. La pasta proporciona carbohidratos para una energía sostenida, mientras que los garbanzos son ricos en proteínas vegetales y fibra, lo que promueve la sensación de saciedad y una buena digestión. El aceite de oliva virgen extra añade grasas saludables que ayudan a realzar el sabor y ayudan en el cuidado cardiovascular. Además, las verduras salteadas aportan vitaminas, minerales y antioxidantes. Por tanto, es un plato completo, nutritivo e ideal para una dieta mediterránea equilibrada.
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