él Restaurantes en Níscalo Ganó el primer premio II Ruta Gourmet “Córdoba Virgen Extra”una iniciativa que vuelve a ver el aceite de oliva virgen extra como un puntal de la gastronomía local y un escaparate del talento hostelero … de la capital.
El premio reconoce sus platos «Patatas, huevos y aceite de oliva virgen extra»una preparación que parte de ingredientes cotidianos y los transforma en un ejercicio de cocina de precisión, donde el verdadero denominador común es el aceite. En este caso, el jurado puso especial énfasis en el uso de AOVE Luque ecológico, de la fábrica de aceite Subbética, Por su capacidad para resaltar matices, aportar profundidad y demostrar el potencial de los productos cordobeses cuando están en el centro del discurso gastronómico.
24 empresas se unen por el aceite de oliva virgen extra
La ruta se desarrollará entre el 20 y 26 de octubre y contará con la participación de 24 Lugares Icónicos de Córdobadesde tabernas históricas hasta sugerencias gastronómicas modernas. Durante esos días, cordobeses y turistas podrán degustar platos especialmente elaborados para la ocasión, todos ellos elaborados con aceites de distintas almazaras de la provincia.
La iniciativa está patrocinada por Universidad de Medicina de Mongolia Interior (Instituto Municipal de Investigaciones para el Desarrollo Económico y el Empleo), fortalecer Vínculos entre la industria primaria y la hostelería, dos pilares fundamentales de la economía local. Durante el acto de clausura se destacó el papel del aceite de oliva virgen extra no sólo como producto de excelencia, sino también como elemento de identidad y motor económico de la provincia.
Níscalo, ganador de la segunda edición de la ruta gastronómica “Córdoba Virgen Extra”
Los premios otorgados a Nicarlo incluyen Un lote de aceite de oliva virgen extra de la provincia de Córdobaun reconocimiento simbólico centrado en la calidad, el compromiso con el producto local y la capacidad de los chefs locales para reinterpretar los productos en la cocina.
En la segunda edición, Ruta gastronómica “Córdoba Virgen Extra” Consolidar el papel de la plataforma y promoverLa tradición olivarera y gastronómica de Córdoba y deja claro que el futuro de la gastronomía local pasa por mirar a la tierra, a sus productos y a quienes saben trabajar con ellos con criterio y respeto.
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