Se ha instado a McDonald’s, KFC, Grill’d y Hungry Jacks a dar un paso audaz y deshacerse del agua embotellada.
Para Yo-Chi, la cadena australiana de yogur helado, el producto representaba una fuente de ingresos de 10 millones de dólares al año.
El copropietario de la marca, Oliver Allis, dijo a Yahoo News que comenzó a reemplazar las botellas de plástico con agua del grifo sin gas y con gas gratis en sus 69 tiendas en 2022, y en el Día Mundial del Agua insta a sus competidores a hacer lo mismo.
“Estamos hablando de todos los grandes establecimientos de hamburguesas, batidos y yogures, todos los restaurantes de servicio rápido que venden agua embotellada y tienen asientos disponibles para que la gente se siente”, dijo.
Oliver estima que la mayoría de los establecimientos de comida rápida ven el agua como una lucrativa fuente de ingresos.
“Lo compran por menos de 50 centavos y lo venden entre 2 y 5 dólares”, dijo.
Pero vender agua embotellada daña el medio ambiente, y no sólo cuando está contenida en plástico.
El agua contenida en vidrio o plástico es pesada, por lo que transportarla en camiones en lugar de a través de tuberías consume grandes cantidades de combustible.
Una mirada a la aplicación Uber Eats muestra que el agua Cool Ridge se vende por alrededor de $4,90 en Grill’d, $4,95 en KFC y $6,85 en McDonald’s por la misma botella de 600 ml. El agua de manantial de Mount Franklin cuesta $ 3,75 en Hungry Jacks.
Aunque duda que los grandes proveedores atiendan su llamado, espera que los operadores medianos lo hagan.
Especialmente aquellos conocidos por sus credenciales medioambientales, como Grill’d, que vende agua en botellas de plástico, y Fish Bowl, que tiene vidrio.
El copropietario de Yo-Chi, Oliver Ellis (izquierda), quiere que las principales cadenas de restaurantes como Grill’d (derecha) dejen de usar agua embotellada. Fuente: Suministrado/Yahoo News Australia
Agua gratis para todos
Allis explicó que el cambio en Yo-Chi fue enteramente ambiental, pero resultó en beneficios inesperados para su empresa.
La gente permanece más tiempo en las tiendas y disfruta de agua gratuita procesada por otro proveedor australiano independiente, MODA.
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Y pueden entrar y llenar su botella incluso si no realizan ninguna compra.
“No sólo hemos ahorrado 101 toneladas de plástico cada año, sino que también estamos creando un entorno que la gente realmente desea”, afirmó Oliver.
“Sienten que los están escuchando porque la mayoría de la gente no quiere comprar una botella de plástico si no es necesario”.
El propietario de Yo-Chi admite que la tienda está lejos de ser perfecta
Oliver es hijo de la fundadora de Boost Juice, Janine Allis, y Yo-Chi sigue siendo una empresa familiar.
Cuando sugirió renunciar a las botellas de agua de plástico, no encontró resistencia ya que “todos estaban de acuerdo” en la “ridiculidad” de las botellas de agua de plástico.
Oliver admite que su negocio está “lejos de ser perfecto”, pero afirma que la empresa intenta innovar y reducir el desperdicio siempre que sea posible.
Si bien las tiendas te permiten convertir en abono “todo lo que tocas”, desde la taza hasta la cuchara, solo se pueden procesar en Australia Occidental y Australia Meridional.
“En estos estados, los vasos, cucharas, servilletas, todo va al contenedor verde y luego se lleva a una instalación donde se convierte en abono o acondicionador de suelo”, dijo.
“Pero desafortunadamente en la costa este (Nueva Gales del Sur, Victoria y Queensland) tienen una actitud extraña hacia los compostables: primero quieren que sean reciclables, aunque no se puede reciclar un bote de yogur”.
Ideas novedosas para reducir aún más los residuos en Yo-Chi
Para reducir el desperdicio, la empresa se asoció con la empresa de vasos de café reutilizables KeepCup para producir vasos para las tiendas.
El año pasado lanzaron cucharas comestibles, que estiman impedirán la producción de entre 1 y 2 millones de artículos desechables al año.
Hay planes para ofrecer pronto cucharas reutilizables y todo el papel tiene la certificación FSC.
Yo-Chi planea abrir tiendas en Tasmania, el Territorio del Norte y Canberra, para que esté disponible en todos los estados y territorios australianos.
Su primera tienda en el extranjero abrió en Singapur el año pasado y espera expandirse al Reino Unido, EE. UU. y el Sudeste Asiático en los próximos 12 meses.
“Sé que es una gran declaración, pero realmente estamos tratando de ser un modelo a seguir de cómo las empresas deben actuar desde una perspectiva minorista ecológica”, dijo Oliver.
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