Yakarta, CNN Indonesia —
Agencia Nacional de Nutrición (BGN) publicó nuevas instrucciones técnicas (juknis) para el programa de Comidas Nutritivas Gratuitas (MBG) que limita el número de beneficiarios en cada Unidad de Servicio de Cumplimiento de Nutrición (SPPG) también conocido como cocina pública MBG.
En esta última normativa, una cocina sólo puede atender a una media de 2.500 beneficiarios.
El jefe de BGN Dadan Hindayana dijo que esta restricción se llevó a cabo para garantizar que la calidad de los alimentos que se sirven siguiera siendo segura, higiénica y de acuerdo con los estándares nutricionales.
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“La Agencia de Nutrición ha emitido las últimas directrices técnicas, donde lo principal es regular el límite de beneficiarios en cada SPPG. Si antes podía atender entre 3.000 y 4.000, con esta nueva directriz técnica estamos maximizando el promedio en 2.500, de los cuales 2.000 son para escolares y el resto es para mujeres embarazadas, madres lactantes y niños pequeños”, dijo Dadan en la Audiencia Pública (RDP) con la Comisión IX de la RPD RI, Yakarta Central, miércoles. (12/11).
Sin embargo, Dadan enfatizó que estas restricciones no son rígidas. El SPPG, que ya está en funcionamiento y atiende a hasta 4.000 beneficiarios, todavía puede funcionar temporalmente para que ningún beneficiario se detenga antes de que una nueva cocina pueda hacerse cargo.
“Mientras los beneficiarios no puedan ser atendidos por otros SPPG, todavía se les permite servirlos hasta que se establezca una nueva cocina en el área más cercana”, dijo.
Para los SPPG que están en funcionamiento recientemente, el número de beneficiarios se limita a 2.000 niños en edad escolar y 500 madres embarazadas o lactantes, pero se puede maximizar a 3.000 beneficiarios si cuentan con cocineros profesionales y capacitados.
Como parte de las medidas para mejorar la gobernanza, BGN también ha comenzado a implementar una serie de normas de seguridad alimentaria. Todas las cocinas MBG deben utilizarla. prueba rápida para garantizar que los ingredientes de los alimentos estén libres de contaminación, así como el equipo de esterilización bandeja de comida con temperaturas de hasta 120 grados para prevenir intoxicaciones alimentarias.
Además, todas las cocinas están obligadas a utilizar agua certificada o filtros de agua para garantizar la limpieza del proceso de cocción y lavado de los cubiertos.
BGN también ofrece formación y orientación técnica periódicas (bimtek) para manipuladores de alimentos, normalmente cada dos meses o cada fin de semana para los nuevos SPPG.
“Seguimos realizando capacitaciones para que los manipuladores de alimentos comprendan los principios de higiene, salubridad y seguridad alimentaria. También se están implementando los certificados de higiene y salubridad (SLHS), y hasta esta mañana ya hay 1.619 SPPG que tienen SLHS”, dijo Dadan.
Explicó que la velocidad de emisión de SLHS depende de cada gobierno regional, pero la implementación de principios de higiene se ha convertido ahora en un requisito absoluto en las nuevas directrices técnicas.
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(del/dhf)
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