Frikandellenkoningin y la cultura del snack en Dordrecht: paseo y degustación

Catorce participantes inician el recorrido de las albóndigas el domingo por la tarde en el Eetcafé ‘t Puntje. Caminarás unos doce kilómetros por Dordrecht. Y come tres frikandels. “No es un festival gastronómico. Si estás sano, deberías poder recorrer la distancia a pie”, asegura la organizadora y “reina de las albóndigas” Natasja Warnars (50), que organiza los paseos varias veces al año.

Arie Warnars (72), el padre de la Reina Frikandel, es el líder este domingo. “Empezaremos con un paseo por Wantijpark. Para calentar las piernas”, le dice al grupo. En total, más de cuarenta participantes recorrerán un recorrido acortado (7,5 kilómetros), sin guía, afirma Arie.

No es casualidad que el recorrido se realice en Dordrecht: el snack holandés tiene su origen en esta ciudad del sur de Holanda. El frikandel fue inventado en 1954 por el ayudante de carnicería Gerrit de Vries. Debido a un cambio en la ley de bienes de consumo, tuvo que reducir la cantidad de almidón en las albóndigas. Lo convirtió en un palito y se convirtió en el snack graso más popular de los Países Bajos.

Friekmóvil

Según Warnars, la organización de las giras de Frikandel empezó como una broma hace cuatro años. Compartió en Facebook el viaje que hizo con su hermana y la noticia se volvió viral. Entonces decidió organizar otra excursión de senderismo. “Me alegré cuando catorce personas quisieron participar”. Veinticuatro horas después de publicar la invitación en su página de Facebook, las entradas para el evento ya estaban agotadas.

Warnars ahora tiene su propio logo: un frikandel especial con una ilustración del centro histórico de Dordrecht de fondo. Los participantes podrán adquirir una camiseta con el logo por dos euros. Warners incluso tiene su propio “Friekmobiel”. Un Toyota rojo cubierto de pegatinas de Frikandels.

Después de una caminata de media hora por Wantijpark, el grupo regresa a la Cafetería ‘t Puntje. Wendy Cupedo (47), residente de Rotterdam, se sienta a una mesa con su marido Sven Taking (42) y su hijo Charlie Hoving (13) y sirve su primer frikandel especial del día. “Somos verdaderos excursionistas de vacaciones y los amamos. bocadilloentonces pensé: hagámoslo, es divertido”, dice Cupedo.

El paseo continúa por el canal Wantij hasta el centro de la ciudad. A lo largo del camino, el guía Arie comparte datos históricos sobre la ciudad (“¿Sabías que Dordrecht fue alguna vez un importante importador de vino en Europa?”). Para la segunda parada de la caminata, el grupo se instala en la terraza de la cafetería Taria de Neushoorn, regentada por el matrimonio Kam Yuk Cheung y Wing Cheong Li desde hace 26 años. “La gente más agradable de Dordrecht”, dice Warnars. En la estrecha cafetería se sirven frikandels a buen ritmo.

Según el propietario, el secreto de un buen frikandel es grasa fresca para freír y cebollas frescas. “¿Apesta aquí?” ella pregunta. No, ese no es el caso. “Ventilamos bien para que no quede el olor a grasa”, explica.

Después del segundo Frikandel, algunos participantes parecen estar llenos. Esto no se aplica a la participante Anne-Marie Glimmerveen (55 años): encarga dos copias. “Una croqueta pesa mucho, pero de alguna manera logro comer frikandel en poco tiempo”, dice después de que se reanuda la caminata. Glimmerveen pertenece al grupo principal de participantes del tour. Ella dice que ya lo ha ejecutado 35 veces. “Nunca se vuelve aburrido”.

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Guillermo de Orange contra Frikandel

Los turistas en un crucero pasan tiempo bajo el sol en el muelle de Dordrecht. La llegada de turistas de cruceros es una de las principales razones del enorme crecimiento del turismo. Tres millones de ellos visitaron la ciudad en 2024, un aumento de más del 20 por ciento en comparación con el año anterior, según un estudio de la Asociación Holandesa de Turismo.

Especialmente el centro histórico hace de Dordrecht una parada atractiva. Por lo tanto, el motor del aumento de turistas no es el frikandel, afirma la jefa del equipo Cecile Zanen, de la oficina de turismo de Dordrecht. “Pero cualquier iniciativa divertida contribuye a ello”.

En 2019, se erigió una estatua del príncipe Guillermo de Orange en el centro de Dordrecht, lo que representa un importante punto de partida para la rebelión contra el gobernante español Felipe II. Ahora los habitantes de Dordrecht también quieren una estatua de Frikandel. El co-iniciador Tjarco van Raalte (38) inició una petición que fue retomada por el líder del partido VVD de Dordrecht, Rolin den Heijer (28), en el período previo a las elecciones locales.

“Guillermo de Orange estuvo dos días en Dordrecht, por supuesto por una razón importante, pero el habitante de Dordrecht, con los pies en la tierra, lo ve con cierto escepticismo”, dice Van Raalte en el Dordrecht Hotel Villa Augustus. Fue uno de los fanáticos creadores de memes sobre los frikandels en 2019. “La gente pensaba: ‘Si quieres poner algo en Dordrecht, elige un frikandel’”, dice Van Raalte.

Van Raalte quiere que la estatua se inaugure el 4 de febrero de 2029, exactamente 75 años después de la invención del Frikandel y el Día Nacional del Frikandel. Ya recibe todo tipo de sugerencias sobre cómo debería ser la estatua, como por ejemplo un frikandel en un recipiente de plástico con un tenedor. “Tiene que ser un poco Instagramable convertirse en. Así que no es sólo un lingote de oro”.

pies doloridos

Quedan los últimos kilómetros. “Ahora nos duelen los pies, pero no pensamos en ello”, dice Sven Taking. La familia es la última del grupo. En el horizonte se ve el tercer Frikandel del día. Familiar en el punto de partida, Cafetería ‘t Puntje.

Natasja Warnars también recibe uno. ¿Se cansará algún día de la merienda? “No, el otro día me comí diez mientras caminaba. Hay que defender el nombre Frikandellenkoningin”.

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