Dulces típicos navideños con tradición española, p.e. Turrón o reyes roscon Cada vez tienen más en común con otras fiestas típicas de diferentes países europeos, como el “panettone” italiano, que cada vez es más común y está ganando a competidores de su misma nacionalidad, como es el caso del pandoro.
Este postre italiano proviene de verona Por su similitud se convierte en uno de los competidores directos del panettone, aunque ofrece algunas diferencias que lo hacen favorecido por otros sabores. Una de las diferencias es su historia y orígenes.
La Historia Oficial y Reconocida de Pandoro: Dulces como una Obra de Arte
Mitos y leyendas aparte, el origen aceptado de Pandora tiene una fecha clara: el 14 de octubre de 1884. ese día es Domenico Melegatti, Un pastelero de Verona patentó en el Ministerio de Agricultura y Comercio italiano el postre navideño que conocemos hoy.
La patente da Domenico Melegatti Los derechos exclusivos de producción y venta de Pandolo lo han convertido en una tradición navideña arraigada en el norte de Italia y que poco a poco se está extendiendo por todo el país. El pastelero veronés creó una nueva receta para un pastel tierno y le añadió un diseño artístico.
Una característica única de este dulce navideño es su forma de estrella de ocho puntas, un diseño concebido por el pintor impresionista de Verona, Angelo D’Orca BiancaEl resultado es una hermosa forma que combina estética con sabor, que recuerda a los copos de nieve.
El origen de Pandoro: entre el “Nadarin” y la “lámina de oro”
Aunque sabemos cuándo se originó Pandoro, hubo algunos orígenes antes del siglo XIX que finalmente llevaron a que Melegatti fuera patentado. Una de las teorías más creíbles es que tiene su origen en un postre local de la ciudad de Verona, que es “nadarín”, con forma de estrella pero poco conocido fuera de la región.
Sin embargo, por su nombre, también se le relaciona con el “pan de oro” veneciano con el que comparten algunos de los mismos ingredientes y consistencia y que fueron muy populares en el enclave portuario del siglo XVI, teniendo forma de cono y recubiertos de fino pan de oro.
Otra teoría respalda el precedente. Pandora El llamado “pan vienés”, típico de los banquetes venecianos, también se elabora con mantequilla. se dice melegatiTras estudiar pastelería en la capital austriaca, aprovechó la idea para crear sus propias recetas y competir con otros negocios de la ciudad de Verona.
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