A medida que la planificación de las vacaciones posteriores al verano para la próxima escapada gane impulso, las áreas regionales de Australia sin duda ocuparán un lugar destacado en nuestros paneles de visión.
Las cifras de Tourism Research Australia sugieren que una proporción significativa de los viajes nacionales se realiza fuera de las capitales, mientras que los informes de tendencias de Tourism Australia apuntan a un interés continuo en las experiencias de la naturaleza y viajes centrados en espacios abiertos y viajes más lentos. Situada a sólo 120 kilómetros al suroeste de Sydney, la ciudad ancla de las Tierras Altas del Sur, Bowral, cumple los requisitos.
Los fanáticos del críquet lo conocen por sus conexiones con Don Bradman. Los amantes de los jardines conocen bien las parcelas premiadas. Pero como los viajes a la costa son a menudo la comidilla de las escapadas australianas, Bowral se ha mantenido algo fuera del centro de atención, dado el atractivo elegante de una zona rural con un clima fresco que cambia con las estaciones, una arquitectura histórica y una creciente escena gastronómica y vinícola más orientada a las escapadas a Sydney.
Sin embargo, Bowral está lleno de más entusiasmo. Allí y en las Tierras Altas del Sur hay ahora opciones gastronómicas más diversas con cocinas imaginativas que reflejan los increíbles productos de la región. En el cercano Moss Vale y en pueblos como Bundanoon y Berrima, los pubs se han renovado o ampliado con imaginación.
Y Ngununggula –una galería de arte contemporáneo de 6 millones de dólares fundada en un cobertizo lechero reconvertido cerca de Bowral y apoyada por el artista Ben Quilty y benefactores locales– es una importante institución regional que combina un ambicioso programa de exposiciones con una cafetería de la granja a la mesa y jardines paisajísticos.
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Ahora el Ardor Milton Park Bowral está reabriendo después de una renovación de $10 millones. Para aquellos que conocieron el antiguo Milton Park, este es a la vez un renacimiento respetuoso y una cuidadosa renovación. Los valores patrimoniales permanecen arraigados en la estructura de la propiedad de 1910, pero la experiencia ha sido recalibrada para los viajeros modernos que valoran la comodidad, el diseño bien pensado y la buena comida junto con la historia.
La transformación de la propiedad fue dirigida por Mac Design Studio de Sydney, dirigido por el arquitecto Alan McMahon. El estudio restauró la Osborn House, que abrió con gran éxito en 2022. Ubicado en una casa de huéspedes de principios del siglo XX en Bundanoon, el hotel boutique es una estrella de la escena hotelera de Southern Highlands.
En Ardor, las habitaciones están decoradas en dos tonos: un tranquilo verde salvia y un azul cobalto más profundo, unidos por mármol, latón cepillado y alfombras hechas a medida.
La comida, siempre central en la identidad de Milton Park, es un pilar de la nueva era de Ardor, con el chef Mark Holland liderando la dirección culinaria. Holland aporta más de 30 años de experiencia, incluido un tiempo en Box Tree, galardonado con una estrella Michelin, en el Reino Unido y temporadas en Marco Pierre White, Nomad Sydney y Paddington Inn. Su mandato se centra en un enfoque paneuropeo refinado con un fuerte enfoque en las Tierras Altas del Sur y los productores de Nueva Gales del Sur.
El restaurante exclusivo de la propiedad, Horderns, siempre ha sido el centro culinario, pero se ha trasladado a un entorno más grande con vistas al jardín, más luz natural y una capacidad aumentada de 38 a 102 asientos.
Además, el Polo Bar ofrece un contrapunto relajado, un bar desde el día hasta la noche que ofrece platos pequeños, cócteles clásicos y una carta de vinos que defiende a los productores de las Tierras Altas del Sur. Próximamente se abrirá una sala dedicada a la charcutería, lo que agregará otro nivel a la oferta del lugar.
A finales de este año, un nuevo spa y centro de bienestar, Eliva Bowral, dará la bienvenida a los huéspedes.
Ardor Hotels & Estates se fundó en 2024 cuando Salter Brothers Hospitality adquirió la histórica Kingsford Barossa, una granja de 1856 con 16 suites de lujo. La estadía en Bowral es la segunda de la marca y tiene el tema común de ser un alojamiento de “estilo de vida” en los paisajes regionales y naturales de Australia. Espere más de lo mismo.
Ardor Hotels & Estates se une a las otras dos marcas de Salter Brothers: Spicers Retreats, una colección de hoteles boutique en Nueva Gales del Sur y Queensland, y Bannisters Hotels, retiros costeros en Nueva Gales del Sur.
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Julietta Jameson es una escritora de viajes independiente que preferiría estar en Roma, pero su ciudad natal, Melbourne, es un feliz compromiso.Conéctese por correo electrónico.De nuestros socios
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