La reconstrucción del sitio patrimonial se retrasó debido a los daños de las inundaciones, pero esto es lo que puede esperar cuando finalmente vuelva a abrir.
La fecha de apertura se ha retrasado seis meses, pero el antiguo Fox Hotel ahora tiene un nuevo nombre. A mediados de 2026, Ghanem Group relanzará el clásico local de South Brisbane como Hotel Terminus, devolviéndole su nombre original de los años 20.
El cambio de nombre se produjo después de que los Ghanem sometieran el tema a votación pública. El resultado fue revelado en un comunicado de prensa durante la noche, junto con una serie de representaciones detalladas del lugar.
“La respuesta a la votación fue realmente buena”, afirma Adonis Ghanem. “También hemos trabajado muy estrechamente con el departamento de patrimonio del ayuntamiento, pero obviamente queríamos medir el nivel de buena voluntad detrás de los diferentes nombres. Porque las personas mayores de 60 años lo recordarán como Hotel Terminus. Pero cualquiera de, digamos, 50 años o menos lo conocerá más como The Fox”.
“Originalmente esperábamos cambiarle el nombre a Hotel Terminus. Y la mayoría de la gente quería eso, así que fue realmente alentador. Es muy importante cambiar el nombre de un edificio tan emblemático”.
Sin embargo, estuvo cerca, dice Ghanem, con The Fox en segundo lugar detrás de Hotel Terminus. Por ello, se decidió dividir el edificio “casi en dos”, con las plantas baja y primera orientadas hacia el Hotel Terminus y las plantas superiores hacia The Fox.
“Con todos los comerciantes y subcontratistas que pasan por el edificio, todos tienen una historia sobre The Fox”, dice Ghanem riendo. “Existe cierta afinidad, pero todos parecen ver el techo como El Zorro”.
El hecho de que los Ghanem hayan llevado el tema de la marca a votación pública muestra cuán seriamente el grupo de restaurantes, conocido por Byblos, Donna Chang y Blackbird Dining, entre otros, se está tomando la renovación del local de cuatro pisos, que abrió originalmente en 1927 como Hotel Terminus.
Esto se debe en parte a que el Hotel Terminus es una especie de regreso a casa para la familia.
“Nací en el West End y viví allí hasta los 12 años”, dice Ghanem. “Mis padres viven allí otra vez, en el área de Davies Park.
“El primer café de mis padres, Café Violette, estaba en Boundary (calle). Iba allí todos los días cuando era niño. Y luego vino Chez Laila en junio de 1992. Tenía 12 años y todavía lo recuerdo. Cuando era pequeño, lavaba los platos en la parte de atrás. Desde ese día hasta que abrimos Byblos, estuvimos allí casi todos los días, por lo que conocemos muy bien South Bank y South Brisbane. Estamos muy apegados a ello”.
Originalmente programado para abrir antes de Navidad, Ghanem atribuye los retrasos del Hotel Terminus a que es el proyecto “más ambicioso” que el grupo haya emprendido jamás.
“Definitivamente fue un desafío”, dice Ghanem. “Entramos con una comprensión bastante buena de lo que se necesitaría y, por supuesto, hemos trabajado antes en edificios catalogados con Donna Chang y Boom Boom Room. Eso fue terriblemente difícil dadas algunas de las limitaciones.
“Así que adoptamos un enfoque diferente: llegamos bastante temprano y tratamos de que el consejo estuviera de nuestro lado.
“Pero realmente no sabíamos cuánto trabajo implicaría restaurar el edificio. Hubo algunos daños por la inundación de 2022 (que obligó al cierre de The Fox), y había estado allí durante unos tres años, acumulando polvo, moho y un poco de podredumbre.
“Estamos un poco por detrás de nuestro objetivo”, continúa Ghanem. “Pero sólo era cuestión de reforzar los cimientos y restaurar el edificio. Se ha trabajado mucho para protegerlo de las inundaciones y nos complace decir que es un edificio que ahora durará fácilmente otros 100 años”.
Cuando Hotel Terminus abra sus puertas a mediados de 2026, ofrecerá opciones de alimentos y bebidas en los cuatro niveles.
En la planta baja, se restaurará el bar público y se creará una nueva entrada desde Fish Lane a un atrio de 18 metros de altura. También habrá un bistró con un “toque gastropub”, una sala de juegos y una tienda de botellas.
El primer piso está destinado principalmente a eventos y cuenta con dos salones de eventos y un comedor privado.
Los dos niveles superiores incluyen Vixen Room y Fox Rooftop.
El Vixen Room está diseñado para largas veladas y sirve cócteles y aperitivos con DJ y música en vivo. Las representaciones muestran un lugar decorado en ricos tonos burdeos y caramelo y con muchos muebles tapizados. Hay asientos disponibles en el bar y en una fila de mesas bajas con cómodos sillones.
La sala Vixen también brindará acceso a Fox Rooftop, cuyas comodidades se reorganizarán para acomodar una barra y una cocina más grandes. El tratamiento es más fácil aquí. Espere muebles de ratán, un frente de bar con azulejos de inspiración Art Deco y mucha vegetación.
“El área alrededor de Fish Lane y QPAC ha cambiado bastante y teníamos el ojo puesto en algo en esa área durante algún tiempo y cuando Fox se presentó como una oportunidad, tuvimos que aprovecharla”, dice Ghanem. “Hay mucha más gente que ama esta parte de la ciudad. South Brisbane se ha convertido en el suburbio más densamente poblado de Brisbane, superando a Kangaroo Point.
“Estamos entusiasmados de tener la oportunidad de hacer algo especial en esta parte de la ciudad”.
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Matt Shea es editor de comida y cultura del Brisbane Times. Fue editor y editor en jefe de Broadsheet Brisbane y ha escrito para Escape, Qantas Magazine, The Guardian, Jetstar Magazine y SilverKris, entre otros.De nuestros socios
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