Para muchas personas, tener tiempo para preparar un buen desayuno es uno de los placeres de la vida. La primera comida del día a veces puede pasarse por alto por las prisas, pero puede ser un momento bonito si cabe. … disfrutar.
Tostadas, huevos revueltos, café recién hecho, tartas caseras, zumo de naranja, fruta… son muchos los ingredientes que pueden componer un buen desayuno.
Entre ellas se encuentran las tortitas, que si bien no son propias de la dieta mediterránea, cada vez son más habituales en nuestra dieta independientemente de su versión.
Así que preparar unas ricas tortitas para desayunar, aunque también pueden servir como merienda, puede ser el plan ideal para el domingo. Hacerlos suele ser sencillo ya que no necesitas muchos ingredientes ni utensilios, pero, como todo en la vida, puede haber algunos secretos que ayuden a hacerlos más deliciosos o darles un toque diferente.
Esto es exactamente lo que ofrece el chef José Andrés, quien hace unos años compartió sus recetas a través de su blog “Mesas Más Largas”, donde muestra sus técnicas personales. Te lo contamos a continuación.
Los consejos para hacer tortitas del chef José Andrés
Redondas, suaves y doradas son las características de unas buenas tortitas, y además tienen un sabor delicioso. Para conseguirlo según su propia versión, el chef José Andrés tiene un secreto fácil de aplicar a la hora de preparar el plato.
Se trata de utilizar aceite de oliva en lugar de mantequilla. “Mucha gente piensa que el aceite de oliva se utiliza principalmente para platos salados, pero hoy les cuento que puede agregar profundidad, riqueza y un toque mágico a otras comidas a lo largo del día… y sí, me refiero al desayuno”, dijo el chef en su blog.
Además, dijo que ha estado haciendo estos productos para sus hijas desde que eran pequeñas y que es una excelente manera de mostrar uno de los mejores productos de España. “Llevo décadas preparando estas tortitas esponjosas de aceite de oliva”, añade José Andrés.
El asturiano recomienda prepararlos a su manera o seguir su propia receta, añadiendo a la mezcla un poco de aceite de oliva y utilizándolo para engrasar la sartén mientras se cocina, dándole un sabor muy español a esta receta que se suele considerar un plato americano.
Así hace José Andrés las tortitas
La forma más inteligente de preparar tortitas es utilizar harina, azúcar, un poco de bicarbonato, levadura, leche, huevos, un poco de sal y, siguiendo los consejos de José Andrés, utilizar aceite de oliva. Mezclar todos los ingredientes uniformemente y ponerlos en la sartén en tandas con unas gotas de aceite hasta que se doren por ambos lados.
Puedes servirlos con tus toppings favoritos, como fruta o nata. “A mis hijas les encantan con chocolate picado y un chorrito de miel. No importa cómo los prepares, te prometo que una vez que los pruebes, ¡nunca más querrás usar mantequilla en los panqueques!” José Andrés compartió en su blog.
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