Cuando se trata de mantequilla y productos para untar, existe una variedad de opciones en el supermercado.
Muchos de nosotros amamos apasionadamente la mantequilla, la margarina o las cremas de nueces, pero ¿cuál es mejor para nuestro hogar o nuestra salud?
Preguntamos a los expertos qué recomiendan y cómo podemos determinar qué podría ser adecuado para nuestra dieta.
¿Cuál es la diferencia entre mantequilla, margarina o cremas de nueces?
A la Dra. Emma Beckett le gusta tener las tres opciones en el refrigerador de casa.
“Los uso para diferentes cosas, por ejemplo hornear, cocinar y comer”, dice la nutricionista y especialista en alimentos con sede en Newcastle/Awabakal.
“Tal vez prefieras el sabor de la mantequilla, los beneficios para la salud de la margarina o estés buscando un sabor más a nuez, la elección es, en última instancia, tuya”.
ella dice La mantequilla se elabora con leche, la margarina con aceites vegetales o de semillas.y las cremas de frutos secos suelen contener, como su nombre indica, Cacahuetes como cacahuetes, almendras y anacardos.
Mientras que la margarina y las nueces para untar contienen predominantemente grasas insaturadas, la mantequilla contiene grasas saturadas.
Rebecca McPhee, dietista acreditada de Diabetes Australia, dice que “se ha demostrado que el consumo elevado de grasas saturadas aumenta los niveles de colesterol, lo que está relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca”.
Sin embargo, agrega que cuando se usan con moderación, la mantequilla, la margarina y las cremas para untar de origen vegetal tienen su lugar en una dieta equilibrada de alimentos integrales ricos en nutrientes.
“Ninguno de estos alimentos debe evitarse por completo, siempre y cuando los utilices con moderación.“
¿Por qué algunos diferenciales tienen “mala reputación”?
dice el Dr. Beckett La margarina no siempre ha tenido la mejor reputación. cuando se trata de aspectos de salud.
“Se procesa y se elabora a partir de aceites de semillas, que hoy en día suelen tener una mala reputación totalmente infundada”, afirma.
“Las margarinas solían contener grasas trans, y ahora sabemos que las grasas trans no son muy buenas para nosotros, pero ahora se han eliminado mediante este proceso”.
A Emma Beckett le gusta tener las tres opciones en el frigorífico de casa. (Entregado: Dra. Emma Beckett)
McPhee está de acuerdo y dice: “Las primeras versiones incluían margarina”. niveles más altos de grasas trans que aumentan los niveles de LDL (lipoproteína de baja densidad), a menudo denominado colesterol “malo”.
“(También tenían) una proporción alta de omega-6 a 3, que se ha demostrado que aumenta la inflamación”, dice.
“Sin embargo, para abordar estas preocupaciones, las margarinas australianas se han modificado para mejorar el perfil de ácidos grasos.“
Norman Swan dice que comer demasiada mantequilla, margarina o nueces para untar podría aumentar el aumento de peso. (Entregado)
El autor y periodista con formación médica, el Dr. Norman Swan, dice que la mantequilla, la margarina y las nueces para untar son “altas en calorías”.
“Así que si comes una montaña de margarina o una montaña de mantequilla, probablemente aumentarás de peso”, afirma.
“Existe una vía entre una dieta rica en grasas y la diabetes tipo 2, y gran parte de ella se produce a través de la grasa alrededor de la cintura”.
“Y eso también significa un mayor riesgo de cáncer y peores resultados si se tiene cáncer”.
¿Existen beneficios para la salud con ciertos productos para untar?
La Dra. Beckett dice que usa principalmente margarina. debido a su riesgo desarrollar niveles altos de colesterol.
“Así que genéticamente todos en mi familia están predispuestos al colesterol alto”, dice.
“Tenemos muchas margarinas a las que se les han agregado esteroles vegetales, y ahí es donde residen los verdaderos beneficios para la salud”.
Los esteroles vegetales (también llamados fitoesteroles) son compuestos naturales que se encuentran en todos los alimentos vegetales.
Ella inhibir la absorción de colesterol en el intestinolo que conduce a una reducción general de los niveles de colesterol en sangre.
El Dr. Beckett dice que vale la pena revisar el empaque del producto ya que “no todas las margarinas contienen altos niveles de esteroles vegetales”.
La Sra. McPhee dice cremas de nueces, como: 100 por ciento mantequilla de maní o almendras, que también tienen un alto contenido de grasas insaturadas son otra opción nutritiva, especialmente aquellas con sin sal ni azúcar añadidos.
“La mayoría de los expertos en salud y los órganos rectores suelen considerar que las grasas para untar ricas en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas beneficiosas, como el aceite de oliva, la mantequilla de nueces, el aguacate o el aceite de canola, son la opción preferida para la salud del corazón”, dice.
“Incluido el tratamiento de enfermedades metabólicas como la diabetes tipo 2”.
“Esto se debe a que son ricos en grasas insaturadas, que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL “malo”.“
Recomienda hablar con un profesional de la salud, como un nutricionista acreditado. para desarrollar un plan de nutrición personalizado que incluya los productos para untar de su elección.
Esta es sólo información general. Para obtener asesoramiento personal debe consultar a un médico cualificado.
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