Para un menú de temporada servido en la planta baja de un edificio de apartamentos en Fish Lane.
La versión de 60 asientos de Clarence de Ben McShane y Matt Kuhnemann en Fish Lane, en un alquiler de planta baja del edificio de apartamentos Cremorne, es un atractivo restaurante diseñado por Alkot Studio con madera acanalada, colgantes de bolas, paredes de azulejos verdes y blancos y bancos y asientos tapizados en verde.
Es una modernización significativa del Clarence original en el antiguo edificio Shop Row en Stanley Street en Woolloongabba. Los fanáticos del restaurante desde hace mucho tiempo pueden esperar un poco más de consistencia en el menú del restaurante, aunque seguirá evolucionando con las estaciones.
Espere platos como cangrejo tropical con especias de Nashville con pepino y pan blanco, alcachofas de Jerusalén con crema de miso de girasol y yuzu, ñoquis con caviar y crema dashi, barramundi silvestre con mantequilla de pepino, eneldo y zanahorias, y pato añejado en seco con witlof y cumquat yuzu kosho. Los vinos siguen procediendo exclusivamente de Australia y la carta de vinos incluye ahora casi 100 botellas.
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Matt Shea es editor de comida y cultura del Brisbane Times. Fue editor y editor en jefe de Broadsheet Brisbane y ha escrito para Escape, Qantas Magazine, The Guardian, Jetstar Magazine y SilverKris, entre otros.De nuestros socios
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