Ventas estimadas de Asociación de Pasteleros de Barcelona 800.000 pasteles de Pascua y 40 toneladas de palitos de masa frita Según explicó el presidente del sindicato, durante el acto de Semana Santa en la pastelería catalana, Entrevista realizada por Miquel Àngel Zaguirre 20 minutos. El presidente de la asociación confirmó que, en general, se espera que las ventas de Semana Santa sean “muy buenas”.Las monas y buñuelos siguen igual y suben ligeramente“.
Y el domingo pasado Comienza la Semana Santa española Con ello llegó el auge de los dulces tradicionales navideños, como las torrijas o los pestiños. En Cataluña tienen una influencia especial mono de pascua; Lo que empezó como una tarta con un huevo cocido encima se convirtió en figuras de chocolate de diversas formas y temáticas, y Fengyoutiao;Después de freír, el interior queda hueco (de ahí el nombre) y cubierto de azúcar.
Por eso “a partir de febrero” la pastelería “empieza a preparar eventos”, Representa “del 15% al 20% de las ventas anuales”Detalles de Zaguirre. Además, este año la Pascua llega “muy temprano”, lo que permite a los pasteleros “Debido a las temperaturas más bajas, el chocolate se procesa mejor” y “Crea monos más artísticos y refinados”.
La tradición se conserva
Buenas previsiones de ventas en los hogares catalanes, según Zaguirre “Manteniendo viva la tradición”. “Estamos viendo una nueva generación preocupada de que esto no desaparezca. Casi todos los niños reciben figuritas de chocolate el lunes de Pascua Incluso entre los adultos nos damos lindos regalos, que incluyen personajes de nuestras series o deportes favoritos”, dijo el presidente Gremi.Es muy común en la sociedad catalana.“, dijo.
También se espera que sigan aumentando las ventas de palitos de masa frita, debido principalmente a las pastelerías. Ya no venden sólo los “miércoles y viernes”como se hace tradicionalmente. “La promoción se extiende ahora al fin de semana.“, explicó Zaguirre.
Por eso está a la venta”35 a 40 toneladas de palitos de masa frita”, aproximadamente 1,7 millones de unidades, y “800.000 pasteles de Pascua, aunque esta cifra no es del todo exacta“, señala. “El problema es que hay muchos tipos de huevos: chocolate, pastel, huevos pequeños, huevos medianos…” Y estos diferentes tamaños y tipos dificultan el recuento.
El precio medio por mono es de 25 euros
Respecto al precio de los monos, el presidente del sindicato dijo que el precio de los monos de este año es De media “unos 25 euros”. También ha explicado que el precio del chocolate ha aumentado ligeramente respecto al año pasado, en concreto “de un euro a un euro y medio el kilo, es decir, Unos 75 céntimos más por mona“.
En cualquier caso, está claro que el precio de los monos no proviene de “El coste de materias primas como el chocolate”pero horas de trabajo ¿Qué hay detrás de cada pastel? “Hay que pensar, cada muñeco de chocolate nos necesita entre 3 y 4 horas Elaborado”, dijo.
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