Prepare pasta de nueve maneras en poco tiempo.
Calle Bowltiful Elizabeth
Chino$
El pueblo Hui del noroeste de China ha estado preparando un tipo de sopa de fideos de Lanzhou durante miles de años. A miles de kilómetros de distancia y con algunas variaciones más tarde, puedes observar a través de una ventana en Elizabeth Street cómo los chefs expertos tuercen casualmente la pasta a mano en nueve espesores diferentes.
En cuestión de minutos, llegan tazones de caldo de hierbas, carne tierna en rodajas y encurtidos caseros. El favorito del público entre los fideos secos son las costillas de cordero, que se cuecen a fuego lento hasta que se deshacen del hueso. Los profesionales dicen sí al cilantro e inmediatamente lo mezclan con el montón de aceite de chile tostado cargado de sésamo para evitar que los fideos se peguen.
¿Comer solo? Siéntese en el banco separado para tomar un sorbo en privado. Los esponjosos rollos de carne y cebolla brindan un contrapunto de textura, mientras que el té helado de espino y miel refresca el paladar antes de sumergirse de nuevo en el nirvana de los fideos.
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