El inventivo chef, mejor conocido por creaciones como “cerebros de rata” y un menú compuesto enteramente de emojis, estará en Australia para una serie de tres días, un almuerzo indio progresivo y más.
El chef que alguna vez creó un menú completamente a partir de emojis vendrá a Australia por primera vez y Gaggan Anand será el anfitrión de una serie de experiencias gastronómicas especiales en Crown Sydney y Crown Melbourne.
Anand, cuyo restaurante Gaggan en Bangkok cuesta alrededor de 700 dólares por persona, es conocido por su enfoque experimental de la cocina india. Sus platos son a menudo teatrales, incluida una de sus creaciones más famosas, “Rattenbrain”, una bola de masa con forma de cerebro servida en una salsa de remolacha “sangrienta”, y Lick it Up, un curry vegetariano que se puede comer directamente del plato sin cubiertos.
El restaurante ocupó el puesto número uno en Asia según los 50 mejores restaurantes de Asia para 2025-26 y uno de los 10 mejores del mundo según la Academia de los 50 mejores restaurantes de Asia.
La residencia en Sydney se realizará del 28 de abril al 3 de mayo y se centra en una degustación de 12 platos en el Crown Sydney, que cuesta 549 dólares por persona e incluye una copa de Dom Pérignon a la llegada.
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También habrá una serie de almuerzos progresivos del 1 al 3 de mayo. Para aquellos que no puedan conseguir entradas, Anand también diseñará un menú de aperitivos para la terraza de la azotea del hotel, Cirq, disponible durante todo el mes de mayo.
Luego, Anand viajará a Crown Melbourne para una serie de eventos con el restaurante californiano Marmont en Crown Melbourne, donde ofrecerá una comida de ocho platos con sus platos estrella. El programa de Melbourne contará con música, con una banda sonora curada por Anand y el DJ australiano Grant Smillie.
En un comunicado, Gaggan Anand dijo: “Gaggan no se trata sólo de comida, se trata de una experiencia y nunca antes habíamos cocinado en Australia… Llevaremos nuestras mentes, nuestras técnicas, sus ingredientes y nuestra locura a su plato”.
Para obtener más información, consulte Crown Sydney y Crown Melbourne. Las entradas salen a la venta a partir del 27 de marzo.
Erina Starkey – Erina es la editora de la aplicación Good Food para The Sydney Morning Herald y The Age. Anteriormente, Erina ocupó varios puestos editoriales en delicioso.com.au y puestos de redacción en Broadsheet y Concrete Playground.De nuestros socios
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