La Diputación Provincial de Guadalajara impulsará en Fitul un modelo turístico basado en experiencias emocionales “únicas”

La diputada provincial de Turismo, Elena Canek, anunció este viernes las principales acciones que se realizarán en la provincia de Guadalajara ese día, coincidiendo con la inauguración de la feria, informó el Congreso Provincial en un comunicado.

En este número, la Diputación presenta su Nueva promoción con el lema “Guadalajara, una emoción única” Se centra en las emociones y experiencias que Guadalajara ofrece a los visitantes como destino turístico.

«A través de esta campaña queremos mostrar al mundo lo que nos hace especiales. En el mercado turístico cada vez más competitivo, Apostamos por un enfoque pausado para viajar.basado en la conexión con el medio ambiente, el respeto al territorio y la experiencia personal del viajero”, explicó un representante de la región.

El evento se estructura en torno cuatro ejes estratégicos Reflejando los principales atractivos de la provincia. El primero es el patrimonio, que pone en valor la riqueza histórica y arquitectónica de Guadalajara, desde la campiña románica hasta el castillo y la ciudad medieval, constituyendo un recurso cultural muy ligado al turismo.

segundo eje, naturalezaponiendo en valor el entorno privilegiado de la provincia y ofreciendo al visitante la oportunidad de reconectarse y apreciar paisajes únicos. comida gourmetEl tercer eje de la campaña pone el acento en la calidad y autenticidad de los productos locales como la miel, el cordero, el aceite o el vino, así como en la estrecha relación de la cocina provincial con la región y sus productores.

por fin, Tradición Reflejan la riqueza cultural y social de la provincia a través de las fiestas, costumbres y vida de la ciudad, brindando al visitante una experiencia íntima, auténtica y de pertenencia.

Además de las nuevas actividades, durante las Jornadas de Guadalajara también se pondrán en marcha otros proyectos estratégicos para el desarrollo turístico y cultural de la provincia. Entre otros, la viceconsejera de Turismo destacó el futuro Centro Territorial de Innovación de Mondhar, que impulsa la Diputación Provincial y “promueve el emprendimiento, la innovación y la creación de proyectos relacionados con el medio rural”, con especial incidencia en el diseño de experiencias turísticas y la promoción de productos locales, especialmente aquellos con denominación de origen.

Otra excelente presentación estará a cargo de Colegio Oficial de Arquitectos de Guadalajara En el marco del convenio con la Diputación, el organismo dará a conocer fotogrametrías, reconstrucciones 3D y obtendrá planos de 49 castillos y fortificaciones de la provincia.

Finalmente, María Jesús Merino, alcaldesa de Sigüenza y presidenta del grupo de acción local ADEL Sierra Norte, presentará el proyecto de aviturismo desarrollado en la zona, que pretende potenciar el turismo de naturaleza y contribuir a la diversificación de la oferta turística en el medio rural.

Alojamiento durante la noche

En el marco de la presentación de estas actuaciones, Elena Cañeque hace referencia a los últimos datos difundidos por el Instituto Nacional de Estadística (INE), que sitúa a Guadalajara como la provincia más dinámica de España en pernoctaciones hoteleras entre enero y noviembre de 2025, y la cuarta provincia con mayor crecimiento en llegadas hoteleras, con un aumento del 5,6% en el número de turistas y un 4,5% en pernoctaciones.

Esta vitalidad también se refleja en el Centro de Interpretación Turística de Guadalajara (CITUG) ubicado en el Castillo de Torrija, que recibió 29.182 visitantes en 2025, un incremento de 3.598 respecto al año anterior.

Como afirmó el responsable de la región, “el centro ha experimentado un crecimiento fenomenal desde 2022, con un aumento de 11.000 visitantes”.

Mario de Lucas, vicepresidente de la Federación Provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara, agradeció la confianza del Congreso Provincial en la participación de la federación en Fitur y presentó la muestra gastronómica que se celebrará en el stand de Castilla-La Mancha en las Jornadas de Guadalajara.

1.600 chapas de botellas

De Lucas explicó que este año serán 1.600 snacks distribuidos en cuatro lotes, los cuales se producirán en el marco de la marca “DeGUsta Guadalajará” y “Raíces Culinarias”. Participarán destacados profesionales de la provincia como Sergio Belloti y Álvaro Lucía de Las Horneras de Cobeta; Manuel Lopesino del restaurante Lino de Mondéjar; Irene Gómez de la pastelería Gustos de Ante de Sigüensa; y Mario de Lucas del restaurante La Duquesa.

Todos los productos están elaborados con productos locales de gran calidad, entre los que destacan el aceite de AOVE La Común, los embutidos de Atienza, el queso Brihuega, los postres tradicionales de Gustos de Ante y la famosa miel de La Alcarria, uno de los productos más representativos de la provincia.

Todo ello, como señala De Lucas, “se maridará con cervezas y vinos Ariaca producidos en la provincia, como los de Bodegas Mariscal, Bodegas La Era y Finca Río Negro, mostrando así la riqueza y diversidad de la industria agroalimentaria local”.

Un día después del cierre de Fitur, también dará comienzo en Ifema la Feria Alimentaria Madrid Fusión, donde la Diputación Provincial de Guadalajara volverá a estar presente con expositores propios y ofrecerá un amplio programa de demostraciones culinarias. Los productos de la marca “Alimentos de Guadalajará” tendrán un papel protagonista y elaborarán los platos más representativos de la provincia, con el objetivo de seguir promocionando la marca gastronómica “DeGUsta Guadalajará”.

Durante estos tres días habrá Demostración de cocina, cata de vinos, quesos y aceites, cata de miel y pan artesanal.así como la exhibición de productos tradicionales.

El evento contará con la presencia de chefs y profesionales de la provincia, entre ellos Fátima Gismero, Nacho Padín (Restaurante Fardel), Manuel Lópesino (Restaurante Lino de Mondéjar) y Carlos Gumiel (Restaurante Biosfera Guadalajara).

Las actividades se desarrollarán en cinco bloques diarios, incluyendo sobremesa y tiempo de cuchara, mostrando la riqueza y diversidad gastronómica de Guadalajara.

El martes 27 de enero, el Presidente del Congreso Provincial entregará nuevas chaquetas a los embajadores de la marca “DeGUsta Guadalajará”, cuyos nombres se darán a conocer durante el evento.

En el marco de las celebraciones del Madrid Fusión Festival 2026, el vicepresidente de la Federación de Turismo y Hostelería de la Provincia de Guadalajara presentó algunos detalles de la participación de la Provincia de Guadalajara en el tercer campeonato oficial de España hotelero “Tapas y Pinchos”, organizado por la Asociación de Hostelería de España y apoyado por Raíz Culinaria Castilla-La Mancha.

En esta ocasión, la Federación de Turismo y Hostelería de la Provincia de Guadalajara y de la Provincia de Guadalajara estará representada por Alberto Merchante, chef del restaurante El Rincón de la Espe en Albaté de Zorita, cuya portada es “Esperancito, el impostor de la Manchá”.