Con una programación que combina carácter local, estética sofisticada y una cocina abierta con influencias internacionales, El Horno San Luis se ha convertido en uno de los espacios gastronómicos más reconocidos del corazón de Córdoba.
Ubicado en el enclave histórico de la ciudad, … El restaurante es Grupo ShuangchengEs un referente de la hostelería en Córdoba, comprometido con la creación de conceptos contemporáneos y espacios con personalidad propia.
Este lugar destaca por su elegante decoración. cosmopolitaConviven materiales nobles, una iluminación cálida y un ambiente para comidas tranquilas y veladas animadas. Todo ello refuerza el concepto de El Horno San Luis como restaurante multifuncional, Diseñado para diferentes momentos del día. y perfiles de comensales.
Cocina fusión con raíces andaluzas
Takoyaki estilo Horno San Luis en Córdoba
La propuesta gastronómica de El Horno San Luis se basa en la cocina mediterránea y andaluza, pero se permite una licencia creativa para considerar tradiciones culinarias asiáticas, latinoamericanas y otras. El resultado es una carta amplia, reconocible y al mismo tiempo sorprendente.
Entre los platos más clásicos se encuentran aquellos muy relacionados con las tradiciones locales, como el Salmorejo cordobés, Croquetas De Pollo Con Jamón Ibéricoeste Croquetas de boletus y tartu fata o fRamencini Ibéricos Con Queso Cheddar Y Cebollas Caramelizadas. Una propuesta para convivir con recetas en las que la fusión es la auténtica protagonista.
Pad Thai de Rabo de Toro, un plato que marca tendencia
En esta creativa serie, uno de los platos que mejor representa el espíritu del restaurante es su Pad Thai con rabo de toro, leche de coco y curry rojo. Esta receta toma como punto de partida el popular plato tailandés y lo reinterpreta con uno de los grandes iconos de la cocina cordobesa.
El rico y meloso sabor del rabo de toro se combina con la suavidad de la leche de coco y el picante del curry rojo para crear un plato original, equilibrado, aromático y profundo. No se trata de una simple mezcla de ingredientes, sino de una fusión que respeta la esencia de dos mundos culinarios.
Compartir platos y otros reconocimientos internacionales
El menú incluye una variedad de platos para compartir, p.e. Steak tartar de solomilloél Tartaki de cerdo ibérico con vinagreta de pistachostaquitos de atún rojo marinado con huevos fritos o huevos cascados con patatas trufadas y salmón ibérico.
También destacan recetas con claras referencias internacionales, p.e. Tortilla perezosa con pulpo frito y salsa takoyaki, Risotto falso de espinacas verdes con camarones y vieiras, o Ensalada de gambas en tempura con huevos escalfados y aderezo de mostaza y miello que refuerza el carácter viajero de la cocina del restaurante.
dulce final a juego
Creme Brulée al Horno St. Louis (Córdoba)
La sección de postres mantiene el mismo nivel de creatividad, con artículos como Budín de caramelo con espuma Baileys, torrija de caramelo con sopa de leche merengue, bizcocho de remolacha con mousse de chocolate O diferentes culombios. incluido en la carta. Aparte de, Opciones sin gluten.
Así, El Horno San Luis demuestra que la cocina fusión tiene sentido a la hora de crear propuestas como el Pad Thai de Rabo de Toro. Este es un gran ejemplo de cómo un plato clásico puede recorrer miles de kilómetros sin perder su carácter, convirtiéndose en una de las propuestas más singulares del panorama gastronómico cordobés.
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