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Nina Bogosavac
editor de economía
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Nina Bogosavac
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Parece contradictorio que una cosecha pueda ser demasiado buena. Este es el caso de los productores holandeses. Gracias a la buena temporada de cultivo del año pasado, ahora tienen al menos un millón de kilos de hortalizas a su disposición sin destino.
Es una enfermedad muy conocida en la agricultura, afirma Thijs Geijer, economista industrial de ING. “A veces dicen: La mayor catástrofe no es una catástrofe. Porque si crece demasiado bien, hay mucha oferta en el mercado y, por tanto, un precio bajo”.
Esto está sucediendo ahora con cultivos como las patatas, las zanahorias y el repollo. Debido a la primavera cálida y seca, hay un enorme excedente. Además, algunas verduras son demasiado grandes para venderlas en el supermercado.
Memoria llena
Este es también el caso de Johan Pals. Tiene un excedente de carbón y también es muy grande. Los ejemplares en el supermercado pesan entre 700 gramos y un kilo grande. En el lote restante, una col ya pesa varios kilos.
Esto se debe a otro excedente: el de sus patatas. Como hay menos demanda, su almacén permaneció lleno. Como resultado, las coles no se pudieron cosechar a tiempo y continuaron creciendo. Y luego ninguna tienda los quiere.
190.000 kilos de col
Siempre es difícil deshacerse de las sobras, pero ahora es aún más difícil, afirma Pals. Actualmente, 190.000 kilos de su col ecológica esperan un nuevo propietario. Pals espera encontrar esto con la ayuda de No Waste Army.
Para ello organiza su mayor “rescate” hasta la fecha. “Recibimos tantas solicitudes de ayuda que tuvimos que hacer algo al respecto”, afirma el cofundador Thibaud van der Steen.
Los interesados pueden contactar a seis productores de todo el país. Recoges una bolsa de verduras por una cantidad fija o donas dinero al banco de alimentos. O se prepara en sopas o salsas.
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Un restaurador compra parte del excedente de calabazas en Groesbeek -
Chris Poelen, granjero de calabazas -
Una parte del excedente de calabaza se vende directamente a los consumidores. -
Una parte del excedente de calabaza se vende directamente a los consumidores.
Esto también se aplica a las más de 50.000 calabazas de Hokkaido de Chris Poelen, de Groesbeek, en Gelderland. Puedes recolectarlos o extender su vida útil procesándolos en otro producto.
A diferencia de 2024, Poelen ahora tiene superávit. De hecho, tuvo menos de lo esperado debido al clima frío y húmedo. “A veces funciona y luego se detiene. La naturaleza decide. Así es la vida del agricultor”.
A veces un superávit, a veces un revés. Según la organización agrícola LTO, esto supone un riesgo empresarial para el empresario. “Por lo tanto, corresponde al empresario anticiparse a ello”, afirma un portavoz.
Son populares las mini coliflores y sandías.
imperfección
Según No Waste Army, una de las principales razones de la gran cantidad de vegetales sobrantes y anormales es que los supermercados tienen pautas estrictas. “Mientras tanto: la naturaleza decide, no la cadena. Tenemos que volver a eso”.
Ahora los compradores suelen decidir con un año de antelación lo que obtendrán de la propiedad, afirma el empresario. “Pero no se sabe de antemano qué se puede cosechar ni cómo será”.
Según Van der Steen, en los supermercados existe voluntad de cambio, pero el sistema se está quedando atrás. “Por ejemplo, el carbón que es demasiado grande no cabe sobre neumáticos o en una caja, por lo que no pueden usarlo”.
Los supermercados dicen que en realidad están haciendo algo con respecto al desperdicio de alimentos. De este modo, Jumbo sigue ofreciendo manzanas más pequeñas. También puede adquirir espinacas dañadas por granizo en Albert Heijn. Aldi afirma que trabaja activamente con los productores para encontrar soluciones cuando hay un excedente de hortalizas.
mini coliflor
Según Van der Steen, no se puede descuidar el papel del consumidor. Deberías ser más consciente de lo que se cosecha en los Países Bajos. Y es por eso que tenemos que seguir el ritmo incluso cuando la cosecha sea buena o mala.
Thijs Geijer ve que el supermercado ofrece lo que el consumidor quiere y que éste debe cumplir cada vez más requisitos. El problema es que los consumidores tienen menos conocimientos que antes sobre cómo procesar verduras inusuales.
“Solíamos ser muy expertos en esto. Ahora la comodidad es importante y los hogares son más pequeños. Las mini coliflores y sandías son populares. La demanda puede verse influenciada por los precios, pero la gente no cambia toda su dieta para adaptarse a ellas”.
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